夏にぴったり！日本茶好きが教えるおいしい「水出し冷茶」の作り方

2021年7月24日 15時0分

日本茶好き直伝。おいしい水出し冷茶の作り方

気温が上がるにつれて飲む機会が増える冷たいドリンク。毎日飲むお茶も温から冷へと変化しますよね。ペットボトルのお茶も充実していますが、その冷たいお茶、じつは家庭でとびっきりおいしく作れるんです！

日本茶の魅力に目覚め、趣味が高じて日本茶検定を取得した筆者が、家でもすぐに実践できる簡単な水出し冷茶の作り方と、冷茶の魅力をご紹介します。

メリットいっぱい！冷茶の魅力

よく「お茶は水出しすると甘くなる」と言われますが、それは高温で溶け出すお茶の苦味（カフェイン）や渋味（カテキン）が抑えられ、旨味（テアニン）がじっくり引き出されるからとされています。初めて自分で冷茶を作ると、今まで味わったことのない緑茶のまろやかな甘さに驚かれる人も多いです。

そして緑茶は冷茶にすると、熱に弱いとされるビタミンCやカテキンがしっかり残ってくれるのもよいところ。夏は特に嬉しいですよね。

材料

・茶葉:……5～8g
・水（軟水）……500cc
・急須または冷茶用ボトル
・茶こしまたはフィルター（ない場合はお茶パックでもOK）

茶葉の量は、水100ccあたり1～2gが目安です。お好みで調整してみてください。

作り方

冷茶の作り方はいくつかありますが、本記事では低温でじっくり抽出する「水出し」の方法を緑茶を使ってご紹介します。2ステップでとても簡単ですよ♪

1. 急須またはボトルに直接茶葉を入れ、水を加える（茶こしやフィルターが付いてない場合はお茶パックを活用）
2. 冷蔵庫に2時間～ひと晩置いてじっくり抽出する

寝る前に作って冷蔵庫に入れておくと翌日おいしくいただけます。

おいしく仕上げるポイント

水にこだわる

簡単にできてしまう水出し冷茶ですが、水だけは少しこだわりましょう。水道水を使用する場合は、浄水でも一度沸かしたものを冷まして使うとグッとおいしさが増します。

温かいお茶でも同様ですが、硬水だと緑茶本来の香りや味わいが十分に引き出せないため、ペットボトルの水を使う場合は軟水にしましょう。

1日で飲み切れる量を作る

長時間冷やしていても渋味などは出にくいですが、時間が経つにつれて質は落ちてしまいます。衛生面を考えても、冷蔵庫に保存して1日以内に飲み切るのがベストです！1日以内であれば2煎目もいけますよ。

冷茶とフルーツでアレンジ。フレーバーティーにも♪

お好みのフルーツを加えてフレバーティーにすると、冷茶の楽しみ方がさらに広がります！作り方は普通の冷茶と同じく急須に茶葉を入れ、フルーツと水を加えて冷やすだけ。

初めはりんごなど、爽やかで味の強すぎないフルーツを選ぶと飲みやすいでしょう。夏に手に入りやすい桃や葡萄は数時間入れておくだけで甘味がプラスされ、トロリとした味わいのフレーバーグリーンティーになりますよ。