台湾スパイスや調味料の宝庫！新大久保のアジア食材スーパー「華僑服務社」でお買いもの
本場の “台湾フード” を手に入れたいなら、新大久保へ
中華、韓国、ネパール、台湾、インド……と世界各国の食材がそろう新大久保。本場のスパイスを取りそろえる “イスラム横丁” も魅力ですが、いま注目したいスポットといえば、関東エリア最大級のアジア食材専門スーパー「華僑服務社」です。
アジア食材スーパー「華僑服務社」でお買いもの開始！
新大久保駅から3分ほど歩くこと3分ほど、「華僑服務社」に到着！地下1階、2階、3階とフロアごとにジャンルが分けられており、常温食材から調味料、冷凍食品、酒類などの商品が豊富にそろいます。
じつは筆者も何度も訪れていますが、ほかでは見たことのない食材が多く、毎度新発見があって楽しいんですよね。
ガイドは台湾出身の女性スタッフ、ホンさん
お買いものをしようとするも、中国語表記の商品も多くひとりではちょっと不安……。ということで、台湾出身のスタッフであるホンさんに、売れ行きのいいスパイスや調味料、現地で人気の缶詰、お気に入りのお菓子などを教えてもらいました！
ここからは、ホンさんのガイドをまじえて商品を紹介していきます。
スパイス・調味料
台湾料理に欠かせないスパイス「台湾 飛馬 清香 上五香粉」
まず手に取ったのは、台湾料理には欠かせないスパイス「上五香粉（ウーシャンフェン）」。八角や桂皮、茴香（ういきょう）、丁字（ちょうじ）、花椒の粉末をブレンドした混合香辛料です。
「業務用なので量は多いですが、とにかく台湾料理が好きでよく作る人ならおすすめ。これを使うと、一気に魯肉飯などの煮込み料理がおいしくなりますよ」
しいたけで作られたオイスターソース「金蘭甘露香菰素豪油」
調味料で注目すべきは、オーガニックのオイスターソース「金蘭甘露香菰素豪油」。
「料理好きなら、金蘭甘露香菰素豪油は必見。オイスターソースといっても牡蠣は使われておらず、しいたけ由来のソースなんです。ベジタリアンの方でも使えて、比較的どんな料理にも合いますよ。目玉焼きにかけてもいいですね」
インスタント・缶詰
人気急上昇中「味一猪肉松（ポークフレーク）」
台湾グルメ通の定番アイテム、ただ日本では売っている場所が少ない「味一猪肉松（ポークフレーク）」。
「肉鬆（ロウソン）と呼ばれる肉でんぶで、ふりかけのようにごはんの上にかけたり、飯糰（ファントァン）という台湾おにぎりの具としても使える商品です。じつはパンにも合うんですよ」
玄米かもち米に包んでおにぎりにすれば、台湾風おにぎり「飯糰（ファントァン）」のできあがり。楕円形でボリュームたっぷりなのが特徴です。今回は玄米で代用し、一緒に味付け卵を入れてみました。
肉でんぶ自体はほんのり甘みを感じる、素朴で食べやすい味わい。本場では、野沢菜や中華揚げパンの油條（ヨウティアオ）も一緒に入っているのが一般的だそうですよ。
ヒット商品「台湾青葉魯肉飯料（ルーローハン豚肉煮込み）」
日本でも人気が高まり専門店も増えつつある、魯肉飯（ルーローハン）の缶詰。ことこと煮込んで作らなくても、本場の味を手軽に楽しめます。
「これはぜひとも紹介したい、売れ筋アイテム！缶を開けたら、そのまま食べられるところがおすすめポイント。お肉も結構たっぷり入っているんですよ」
ホンさんの言うとおり豚肉の量に驚愕。フライドオニオンやシイタケも入っており、さまざまな食感を楽しめますね。八角の奥深い香りも感じられ、本格的な味わいです。次回はストック用に何個か買い占めようと思います！
お肉ゴロゴロ「台湾ラーメン牛肉麺（醤油味／ピリ辛味）」
華僑服務社はカップ麺の種類も豊富。とくに台湾ラーメンの定番「牛肉麺」に目を惹かれました。味は「滿漢大餐紅焼牛肉麺（醤油味）」と「滿漢大餐珍味牛肉麺（ピリ辛味）」の2種類。
「本商品の特徴はなんといっても、かやくの牛肉のサイズが大きいこと。インスタントラーメンとは思えないくらいに、ゴロッと入っているので食べ応えがあります」
どうでしょう、この牛肉の大きさ。肉質はやわらかくホロホロとほどけていき、旨みをしっかり感じます。「イ、インスタントラーメンなのにガッツリ肉を食べている！」という不思議な感覚に陥りました……。醤油味は想像よりも独特のクセがなく、食べやすいですよ。
冷凍・レトルト惣菜
これを食べずして台湾好きは語れない「辣味臭豆腐」
ホンさんがニコニコと笑顔でおすすめしてくれたのが、臭豆腐！数メートル離れたところからでも、強烈な匂いを放つアレです。日本人にとっては、挑戦しづらい台湾料理ナンバーワンではないでしょうか（笑）
「苦手な方がほとんどかもしれませんが、騙されたと思って食べてみてください~！クセになる味で、慣れるとおいしく感じてくるはず……？ 口に含むと、意外と香りは気になりません」
日本でもファンが急増中「葱油餅（ネギパンケーキ）」
日本で人気沸騰中の台湾グルメのひとつ「台湾ネギパンケーキ」は、冷凍コーナーに販売されています。葱油餅（ツォンジュアビン）といい、ネギパンケーキのほかにネギパイ、ネギクレープとも呼ばれていますね。
「日本の方に買われることの多い商品です。馴染み深い葱の香り、もちもちした食感が好まれやすいんだと思いますよ。ベーコンやチーズと一緒に食べれば、立派な一品料理に！」
お菓子・スイーツ
夏の定番デザート「金莱香愛玉果凍（愛玉ゼリー）」
台湾の植物「愛玉子（オーギョーチー）」の種から作られたゼリー。台湾では夜市で販売されている定番スイーツです。
「金莱香愛玉果凍は、わたしたち台湾人にとって懐かしいゼリー。しっかりと甘みがついているため、そのままでも十分ですが、レモンやシロップをかけるとおいしいんです。いまの暑い時期にぴったりですよ」
伝統菓子「台湾製造芋円（タロイモもち）／台湾製造地瓜円（サツマイモもち）」
「芋圓（ユーユェン）」という台湾の伝統的なスイーツで、簡単にいうとタロイモもちとサツマイモもち。もっちりと歯ごたえのいい食感とほのかな甘みが特徴です。
「豆花（トウファ）やかき氷のトッピングとしてかけて食べるのが一般的。日本の方でもおやつ用に買われることが多いですね。最近は “芋に園という字を書くスイーツはありますか？” という問い合わせのお電話もありました（笑）」
昔ながらの「乖乖孔雀餅乾（ピーコックプレーンビスケット）」
ホンさんが子供のころから食べているという「孔雀餅乾（クジャククッキー）」。製造元は「乖乖股份有限公司」で、台湾では知らない人はいない大手のメーカーだそうです。「乖乖（グゥァイグゥァイ）」とは、“いい子いい子” という意味でおまじないのようなものなのだとか。
「孔雀餅乾はシリアルのような感じで、毎朝牛乳と一緒に食べていました。素朴な味でちょっと甘め。台湾人は本当にみんなこれが好きなんです」
まるで葱油餅「台湾喜年来香葱蘇打餅乾（オニオンソーダクラッカー）」
お菓子のなかでもホンさんがとくに推していたのが、こちら。台湾の屋台グルメ「葱油餅」を思わせるクラッカーで、ベースは塩味、香ばしい葱と小麦の香りが特徴です。
「店員の間でも評判で、サクサクとした食感と葱の香りがいいんですよね。チーズをのせて食べるのもおすすめですよ」
ドリンク・スープ
若い女性がこぞって買う「馬玉山山藥黒芝麻糊（インスタント黒ごまスープ）」
日本のスーパーではなかなか見かけない、インスタントの黒ごまスープ。何種類かのフレーバーがありますが、山芋が入っているタイプがよく売れるそう。
「基本的には朝に飲むスープです。お湯を入れるだけで簡単に作れますし、温かくても冷たくてもおいしいですよ。栄養満点の黒ごまや山芋が入っており、美容にもいいので若い女性が買われることが多いですね」
台湾のお酒といえばこれ！「金牌台湾ビール」
ドリンクで外せないのは「金牌台湾ビール」、90年以上の歴史がある台湾のビール会社「TAIWAN TABACCO＆LIQUR」が製造しているラガービールです。なめらかでキレのあるさわやかな味わい、独特の香りが特徴。
「台湾の方も日本の方もよく買われていきますね。最近はフルーツフレーバーのマンゴーとパイナップル味が人気で、よく女性のお客さまが手にしていますよ」
日本にいながら、台湾がもっと好きになる
お買いものは以上で終了！冒頭でお伝えしたとおり、これまでも華僑服務社には何度も訪れていましたが、実際に台湾の方におすすめしてもらう商品は、どれも興味深いものばかりでした。店内を巡って本場の食材に触れていたら、気分はすっかり台湾旅行。
ちなみに華僑服務社にはオンラインストアがあるので、本記事で紹介した商品も購入できますよ（一部取り扱いなし）。
まだまだ掲載きれなかった商品もあるので、また機会があれば紹介したいと思います。お楽しみに♪
取材・文／岩田知夏
