噂の台湾調味料！「朝天辣椒」は本気で辛いのに気づいたら激辛沼にハマる…
台湾製造！正真正銘 “激辛” な調味料
激辛マニアにして「これぞ正真正銘の激辛」と言わしめる、台湾発の調味料に注目！「朝天辣椒」は、SNSでもたびたび “本気で辛いもの” として登場する本格的な辛味調味料です。
以前からカルディで見かけて、この調味料の存在が気になっていた筆者。トッピング用としてカウンターに置いてあるラーメン屋さんもあると聞き、ますます興味が湧いてきてしまいました。
干しエビ入りで風味高い「老騾子 朝天辣椒 海老入り」
「朝天辣椒 海老入り」は、唐辛子に干しエビを加えた台湾製の辛味調味料。食塩、酵母エキスなどで調味された油漬け唐辛子で、日本で言うなれば “食べるラー油” のような存在です。
小ぶりなガラスボトルに入っていて、内容量は105g。中にはザク切り唐辛子が種ごとぎっしり！この時点でものすごく辛いことが想像できて、ちょっと怖気づいてしまいそうです……。
唐辛子も干しエビも調味油も、すべて真っ赤！唐辛子のかけらが大きいのが特徴で、これを種と一緒に噛むとどうなることやら……!? ただ干しエビもたくさん入っていて、とても芳ばしいおいしそうな香りがするんですよ。
その香りにつられて鼻を近づけすぎると、たちまち鼻腔を刺激！くしゃみを連発してしまいました。
史上最高に辛い！それなのに風味と旨みがあとを引く…
おそるおそる舐めてみると、とたんに口のまわりや喉元がヒリヒリビリビリ！想像をはるかに超えた辛みが襲ってきました。これまでも多くの調味料を食レポしてきましたが、一番辛いと断言できます！
そのままでは辛すぎてよく味わいがわからないので、冷奴にのせて食べてみることに。なるほど！人気の理由がわかってきたかも……？
しっかりとした塩気と深い旨みで、淡白な豆腐の味わいが数段アップするんですね。朝天辣椒は料理と合わせてこそ、実力を発揮するようです。
ちょいのせで激辛三昧！おすすめの食べ方
納豆卵ごはんでまろやかに
まずは日本の朝ごはんの定番、納豆や卵をのせたごはんにちょいのせ！これはとてもまろやかで、「朝天辣椒」初心者の筆者にはとても食べやすく感じました。
写真のような少しの量でも、キリっとした辛みと塩気で味が引き締まります。干しエビの旨みもあるので、お醤油をかけなくても十分。くれぐれも、唐辛子が喉にくっつかないように注意してくださいね。
カマンベールチーズは個人的に激推し
いくつか試してみたなかで、個人的にもっともおすすめしたいのが、カマンベールチーズと合わせる方法。朝天辣椒にもともとあった辛みや旨みに、チーズのコクがプラスされます。
ビールや日本酒に合ううえに、白ワインとの相性もよさそう。とても辛いのでちょっとずつつまみながら、一日の疲れを癒してみてはいかがでしょうか？
冷たいそばでやみつきランチ
朝天辣椒は、めん類のトッピングにもおすすめ。冷たいそばと合わせるとさわやかさがアップしつつ、飽きずに食べられます。めんやつゆとの相性が抜群！ただし調子にのってズズっとすすると、むせてしまうのでご用心を。
一方温かい麺類に混ぜると、つゆに辛みが溶け込んでしまって逃げ場がない感じに。激辛マニアのなかでも自身のある方だけに、おすすめします。
購入はカルディの店舗やオンラインストアで
「老騾子 朝天辣椒 海老入り」は、中華街の調味料店や、台湾フェアなどでも販売されています。在庫があれば、カルディの店舗やオンラインストアでも、取り扱いがありますよ。
食べれば食べるほどハマる味わい
いろいろな食材と合わせて実食を重ねるうちに、なんだかやめられなくなってしまった筆者。これこそ、超激辛味の “沼にハマる” ということなのでしょうか!?
我が家では「あの辛いの」とネーミングされた「朝天辣椒」。カルディにはにんにくバージョンも売られていたので、また挑戦してみたいと思います♪
商品情報
■商品名：老騾子 朝天辣椒 海老入り
■価格：321円（税込）
■原産国：台湾
■内容量：105g
■カロリー：471kcal（100gあたり）
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
