唐揚げ好きに高評価！『丸源ラーメン』の「おいしいからあげ」は本当に美味しいのか検証してきた

2021年7月15日 10時48分

『丸源ラーメン北習志野店』の「おいしいからあげ」「ネギからあげ」「味玉肉そば」｜食楽web

　ラーメン店のサイドメニューからあげがどんどん美味しくなっている――

　これは筆者がこのコラムで何度も書いていること。そんな筆者のもとには、かねてよりからあげ好きの人から「丸源ラーメンのからあげ美味しいよ！」「丸源のからあげが一番旨い！」などの情報が寄せられていました。そんなに美味しいからあげならば、ぜひ食べてみたい！そう思ってしまうのはカラアゲニストとしての本能かもしれません。そんなわけで、さっそくやって来たのは千葉県の船橋市にある『丸源ラーメン北習志野店』。

『丸源ラーメン北習志野店』。北習志野駅から徒歩2分ほど。熟成醤油ラーメン「肉そば」や丸源餃子が有名

　お店に入ると、サイドメニューの定番の餃子と、からあげのサンプルが迎えてくれます。この大盛りのからあげに背中を押されるように、お店の奥のテーブルについて「おいしいからあげ」と「ネギからあげ」、そしておすすめという「味玉肉そば」をオーダーしました。

お店に入ると、餃子とからあげのサンプルが出迎えてくれます

　まずそのネーミングに自信のほどがうかがえる「おいしいからあげ」から実食です。

　歯を立てた瞬間、肉汁がポタポタと落ちてきて、慌ててお皿で受け止めてしまうほどの汁量。しかもこのからあげ、第一食感がとても印象的で珍しい。フワッとした歯触りなのですが、衣と肉の一体感が強い。衣が薄く、すぐに肉と混じり合い、そこに肉汁が襲いかかるイメージです。

「おいしいからあげ」（319円）。文字通り文句なしで美味しい！

　世の中の多くのからあげは「衣→肉→肉汁」の順序で攻めてきますが、これは「衣×肉→肉汁」。衣と肉が二人三脚で迫って来たかと思うと、その背後から肉汁の津波が押し寄せる、という印象です。肉はあっさりした味付けですが、たしかに旨い！かすかに感じるスパイシーな風味も加勢して、食欲が増していきます。

歯を立てると、肉汁がポタポタとこぼれ落ちます

　続いて「ネギからあげ」。香味ネギだれがかかったからあげに、たっぷりの白ネギと青ネギが盛り付けられていて、からあげが隠れてしまっています。からあげで、ここまでネギがてんこ盛りのものは珍しい。

「ネギからあげ」（385円）。からあげが見えなくなるほどネギだく。ネギと肉のシャキッ×フワッ感が最高。たっぷりのネギと一緒にひと口で食べるのが筆者のオススメ

　このたっぷりのネギと一緒にひと口で食べてみたところ、ネギの爽快なまでのシャキシャキ感に目が覚めるようです。肉のフワッと食感とネギのシャキッと食感がバランス絶妙。「シャキッ！」「フワッ！」口の中で徐々にミックスされていくプロセスがたまりません。香味ネギだれも秀逸で、微かな香ばしさと酸味が感じられて肉やネギとの相性もいい。ネギはたれをかけた後にのせているので、シャキッとした食感が健在です。

「味玉肉そば」（825円）。よく煮込まれた豚肉のほか、大根おろしがいいアクセント

　さて、もちろんこちらはラーメン店なので、一緒に「味玉肉そば」もいただきます（どっちがサイドメニューなんだか）。3種類の醤油に鶏や豚のガラ、香味野菜や宗田かつお節などを使用しているスープは和風の味わい。さっぱりしていながらもコクがあり、それが熱いスープに乗ってのどを駆け下りていきます。大根おろしのちょっとピリッとした味もいい。ツルンとした歯触りの麺にスープをよく吸ったこの大根おろしがからんでくるのも楽しいアクセントになっています。