甘辛で激ウマ！うまみが濃い「黒いチャーハン」レシピ
焦ししょうゆがたまらない！「黒いチャーハン」レシピ
調理時間：15分
オイスターソースとしょうゆを使う黒いチャーハンのレシピです。シンプルな具材ですが、甘辛くうまみ成分たっぷりの味付けでたくさん食べることができますよ。あと引く味わいに、食べ過ぎ注意のひと品です。
材料（2人分）
・冷やごはん……300g
・ハム……2枚
・卵黄……3個
・玉ねぎ……30g
・小ねぎ……2本
・サラダ油……小さじ1杯
a. オイスターソース……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. こしょう……少々
作り方
1. 材料を切る
玉ねぎはみじん切りに、小ねぎは小口切りにします。
ハムは1cm角に切ります。
2. 玉ねぎとハムを炒める
フライパンにサラダ油を入れ、強火で玉ねぎ、ハムを炒めます。
3. 卵黄と冷やごはんを炒める
玉ねぎが透明になったら、卵黄を入れ、冷やごはんを加えます。全体が混ざりパラパラになるまで炒めます。
4. 調味料を加える
（a）をフライパンに加えます。全体が黒く色づいたら、小ねぎを入れて軽く混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
卵は全卵よりも卵黄のみ使うほうが、ふんわりして濃厚な味になりますよ。ごはんは通常より硬めに炊くと炒めるのも楽です。通常より、大さじ1杯くらい水分を控えましょう。
パラパラの食感にするには、ごはんに卵黄をコーティングするように炒めます。ごはんのかたまりを切るようにしてほぐし炒め合わせてくださいね。
ひと味違う！チャーハンの人気アレンジレシピ5選
1. みんな大好き！お好み焼き風チャーハン
調理時間：10分
お好み焼きの具材とごはんを炒め合わせ、チャーハンとお好み焼きを同時に楽しめるアレンジメニューです。お好み焼きソースの味付けと香りで食がすすみますね。ガッツリ食べたいときにぜひお試しあれ！
2. 禁断の組み合わせ！納豆キムチチャーハン
調理時間：20分
納豆とキムチでしっかりした味のチャーハンに仕上げ、さらに相性が良いチーズをトッピング！こっくりとした味わいに箸が止まらないひと品です。濃い目の味付けなので、ドリアやおにぎりにもおいしくアレンジできますね。
3. ふわふわでウマウマ！あんかけチャーハン
調理時間：30分
ふわふわの卵白あんとパラパラチャーハンの食感が､新感覚のひと品です。ビジュアルも素敵ですが、口の中で溶ける卵白あんも楽しんでくださいね。トロトロなのに、パラパラ食感で食が進みますよ。
4. 梅干し大活躍！さっぱり梅チャーハン
調理時間：10分
梅干し本来のやさしい風味と酸味を活かすさっぱりとしたチャーハンです。こってりとしたイメージが多いチャーハンですが、このレシピなら、食欲のない日や暑い日でも食べられますね。使う材料もシンプルなので手軽に作れるところもおすすめです。
5. レンジで簡単！やみつき悪魔風チャーハン
調理時間：10分
フライパンを使わず、レンジのみで作る時短レシピです。天かすと青のりにめんつゆの味付けでたくさん食べられますよ。時間がないときや帰宅が遅くなったときに、さっと作れるひと品。簡単で失敗しらずのチャーハンです。
味も色も濃い黒いチャーハンを作ってみよう！
いつものチャーハンと違う色でびっくりしますが、良い意味で期待を裏切る黒チャーハンです。味も濃い、甘辛ベースなのにこしょうのピリリとしたアクセントで食がすすみますよ。お酒を飲んだときのシメにもおすすめです。
パラパラチャーハンに仕上げるコツは、「硬めに炊いた冷やごはん」。具材は冷蔵庫にある残り野菜でもOKです。ぜひ、黒いチャーハンをお試しください♪
