パパっと1品追加したいときは、常備できる「ふりかけ」がおすすめです！　かけるだけでご飯がごちそうになり、満足度はアップ。簡単ですぐにつくれるので、お弁当のバリエがぐっと広がりますよ。




ジャコしば漬けふりかけ

つくりおきして、かけるだけ！「おかずふりかけ」



肉や魚を主役にした「具だくさんふりかけ」は、3〜4日間冷蔵保存ができる（冷凍は約1か月保存可）ので、常備すると便利！　かけるだけでご飯がごちそうに。

●ジャコしば漬けふりかけ


加熱不要！　うま味素材を混ぜるだけで完成です。



【材料（作りやすい分量）】

・チリメンジャコ　100g

・しば漬け　100g

・A［いりゴマ（白）、すりゴマ（白）　各大さじ3］

【つくり方】

（1）　しば漬けはみじん切りにする。



（2）　ボウルに（1）、チリメンジャコ、Aを入れ、混ぜ合わせる。



［全量452kcal］





●高菜ひき肉ふりかけ


ショウガを加え、より一層香りよく仕上げて！






【材料（作りやすい分量）】

・鶏ひき肉　200g

・高菜漬け　100g

・A［酒、しょうゆ　各大さじ1　ショウガ（すりおろす）　小さじ2］

・ゴマ油　大さじ1

【つくり方】

（1）　ボウルにひき肉、Aを入れ、菜箸で混ぜ合わせる。



（2）　高菜漬けはみじん切りにする。



（3）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）を入れてパラパラにほぐれるまで炒める。（2）を加え、2〜3分炒める。



［全量549kcal］





●ピリ辛ゴマそぼろふりかけ


おいしくつくるコツは豆板醤を炒めること！






【材料（作りやすい分量）】

・豚ひき肉　300g

・A［酒　大さじ2　ショウガ（すりおろす）、砂糖　各大さじ1］

・サラダ油　大さじ1

・長ネギ（みじん切り）　1／2本

・豆板醤　大さじ1／2

・みそ　大さじ3

・すりゴマ（白）　大さじ3

【つくり方】

（1）　ボウルにひき肉、Aを入れて菜箸で混ぜ、10分おく。



（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ネギを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加え、30秒ほど炒める。



（3）　（2）に（1）を加えてパラパラにほぐれるまで炒め、みそを加えて水気がなくなるまで炒める。仕上げにゴマを加え、混ぜ合わせる。



［全量1120kcal］




＜撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【藤井恵さん】



料理研究家、管理栄養士。手軽でおいしいお弁当レシピが大人気！　テレビ、雑誌、書籍などで幅広く活躍中。『藤井弁当−お弁当はワンパターンでいい！
』（学研プラス刊）など著書多数。