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　北海道土産として人気のチーズタルト専門店『BAKE CHEESE TART』。その創業者が新たな農業生産法人『ユートピアアアグリカルチャー社』を立ち上げ、2層のチーズとクッキーが生み出す新感覚チーズケーキ「CHEESE WONDER（チーズワンダー）」を発売しているのをご存知でしょうか？　

　発売当初は2日間連続、1分以内に完売したスイーツ好きの間でも超話題の一品なのです。ということで、早速取り寄せてみました。

クッキー、生チーズムース、スフレ。3つの食感をいろんな温度で味わえる！

「CHEESE WONDER」6個入り、2800円（税抜・送料別一律800円）

「CHEESE WONDER」は、2月18日から発売している冷凍通販限定のチーズケーキ。放牧酪農によって、地球環境にも動物にも人にも優しい酪農経営の可能性を模索する同社が手がける渾身のスイーツです。

　最大の特徴は、自社製造の牛乳を使ったチーズスフレを生チーズムースで覆った2層仕立て。スフレ部分はしっとり濃厚で、ムースは酸味がきいています。ふわっと軽い舌触りとなめらかさが絶妙なのです。

　冷凍庫から出してすぐ食べると、アイスのようにひんやりスイーツとして楽しめますし、30分ほど室温におけば、ムースの滑らかさとアイスの食感の両方を楽しめます。さらに、全解凍すれば、スフレのなめらかさ、ムースのとろけるような口どけをしっかり堪能することができますよ。

　筆者がとくに感動したのが、土台のクッキー部分。アーモンドプードルを配合したクッキー生地は、冷凍商品とは思えないほどサクサク、ホロホロ！　生チーズムースとスフレとの相性もバツグンなのです。

　上からスプーンやフォークですくって食べるのはもちろん、手に持ってクッキーと一緒に豪快にかぶりつくのも自宅だからこそできる楽しみ方ではないでしょうか。ミルク感たっぷりの新感覚チーズケーキ、夏のギフトにも重宝しそうです。

●DATA

CHEESE WONDER

https://www.utopiaagriculture.com/products/cheesewonder/