デザートに合うマヨネーズ!? ミシュランシェフ監修「ふつうのマヨネーズ」がオンラインで新発売！

2年連続ミシュラン獲得の鳥羽シェフが監修した「ふつうのマヨネーズ」が新発売！

D2Cブランドを支援・展開しているSUPER STUDIO（スーパースタジオ）と、代々木上原のフレンチレストラン「sio」がコラボし、鳥羽シェフがレシピ監修したマヨネーズを再定義した「ふつうのマヨネーズ」が、2021年7月1日（木）よりオンラインショップにて販売されます。

ふつうのマヨネーズ

「ふつうのマヨネーズ」は、価格や長持ちといった常識を取り払い、マヨネーズが本来持っていた風味を追求したマヨネーズです。透明感があり、素材のやさしい甘さが引き立つのが特徴で、多くの人にとって “普通ではない” マヨネーズですが、今後は多くのふつうになれたらという思いから、「ふつうのマヨネーズ」と名付けられました。

マヨネーズでありながら透明感があるため、食材の味を別の物にするではなく、食材そのものの味を引き立ててくれます。例えば野菜でも、肉でも、卵でも、素材にひと塗りするだけで、食材ではなく “料理” に変わりますよ。

通常マヨネーズは穀物酢を使用することが一般的ですが、ふつうのマヨネーズにはこだわり抜いた「ワインビネガー」を使用。風味はもちろん、卵のコクや味わいが引き立つ味わいが楽しめます。また、通常は使用されていることが多い調味料（アミノ酸等の添加物）を含む添加物は不使用。

酸味が立たない代わりにコクがあるため、デザートとの相性も抜群のまったく新しいマヨネーズです。

賞味期限は120日間

本来の風味を活かすことを最優先に考えた結果、賞味期限は一般的なマヨネーズと比べ約 1/3の120日と、短いです。短い賞味期限内でもおいしく食べられよう、少量ずつ3つに小分けされた瓶に入って届きますよ。

鳥羽シェフ考案のレシピ

「ふつうのマヨネーズ」を使用し鳥羽シェフが考案した、計6つのレシピをご紹介します！どれも簡単に作れるので、試してみてくださいね。

1. 卵オープンサンド

材料

・ふつうのマヨネーズ…40g
・食パン（6枚切り）…2枚
・ゆで卵…4個
・黒胡椒…少々
・バター…15g
・エクストラバージンオイル…適量

作り方

1. 電子レンジでバターを溶かし、刷毛を使って食パンの両面に塗る。
2. フライパンを加熱し、食パンをこんがりと焼き目がつきおいしいそうになるまで極弱火で焼く。
3. 両面焼く。
4. 両面がこんがり焼けたらがマヨネーズをのせ、荒くほぐしたゆで卵を2つのせる。
5. 仕上げに黒胡椒を一振りと、オリーブオイル適量をかけて完成！

2. ポテトサラダ

材料

・ふつうのマヨネーズ…100g
・じゃがい… 3個
・玉ねぎ…1/4個
・きゅうり…1/2個
・塩…2つまみ
・黒胡椒…少々

作り方

1. 皮がついたままのじゃがいもを中に火が通るまで茹でる。
2. 茹だったジャガイモの皮をむき、形が残る程度にほぐし、いったん冷ます。
3. 玉ねぎときゅうりは薄くスライスをして、塩を振り少し置いておく。
4. 水分が出てきたらよく水分を絞っておく。
5. ボールにじゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、 塩、黒胡椒を入れ、さっくりと混ぜ合わせたら完成！

3. シーザーサラダ

材料

・ふつうのマヨネーズ…100g
・ロメインレタス…150g
・パルメザンチーズ…5g
・黒胡椒…適量
・アンチョビ…5g
・生クリーム…10g
・おろしニンニク…2g
・パルメザンチーズ…3g

作り方

1. アンチョビを細かく刻み、マヨネーズ、ニンニク、パルメザンチーズ、とよく混ぜ合わせる。
2. ロメインレタスを食べやすい大きさに切る。
3. ボールに入れてソースを絡める。
4. 器に盛り付け、上からパルメザンチーズ、黒胡椒をふりければ完成！

4. 生姜焼き

材料

・豚バラ肉…300g
・玉ねぎ…小1
・キャベツ…2/1個
・サラダ油…適量
A
・醤油…大さじ3
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・水…小さじ2
・砂糖…大さじ2
・はちみつ…小さじ2
・生姜…大さじ1と2/1
・りんご（すりおろし）…1/4個

作り方

1. Aを混ぜ合わせる。
2. 豚肉を6~7cm幅に切り、玉ねぎは少し厚めのくし形に切る。
3. サラダ油を引いたフライパンで、豚肉を色が変わるまで炒める。
4. 豚肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
5. 混ぜ合わせたAを入れて強火で1分ほど煮詰める。
6. 器にキャベツとふつうのマヨネーズと一緒に盛り付けたら完成！

5. エビマヨ

材料

・ふつうのマヨネーズ…40g
・にんにく…2かけ
・白ネギ…30g
・エビ…130g
・サラダ油…適量
・黒胡椒…適量

作り方

1. エビは下処理をし、背中に切り込みをいれておく。
2. にんにくは細かいみじん切り、ネギは荒いみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油をひき、にんにくを加え弱火でゆっく り香りが出るようにきつね色になるまで火を入れる。
4. ネギとエビを加え、中火でエビに火が通るまで炒める。
5. 炒めたものをボールに移し、ふつうのマヨネーズとあえる。
6. お皿に盛り付け、仕上げに黒胡椒をひと振りしたら完成！

6. さつまいもチップス

材料

・さつまいも…1本（200g）
・塩…適量（1g）
・グラニュー糖…適量（3g）
・コリアンダー…少々
・ふつうのマヨネーズ…大さじ3
・揚げ油…適量

作り方

1. さつまいもをよく洗い、皮ごとピーラーで薄くむく。
2. 水をはったボウルにさつまいもを入れて水にさらす。ざる上げして、キッチンペーパーでよく水気を切る。
3. 160℃の揚げ油でじっくりこんがりと揚げる。
4. 油を切って熱いうちに塩、グラニュー糖、コリアンダーをふりかけて完成！

「ふつうのマヨネーズ」でマヨネーズの新しい発見を

マヨネーズとしては決してお手頃ではないですが、通常のマヨネーズでは味わえないやさしい味わいや、素材そのものを引き立たせてくれる優秀で贅沢な逸品です。無添加で安心安全なのも、嬉しいですよね。

「ふつうのマヨネーズ」で新たなマヨネーズの可能性の発見してみてはいかがでしょうか。また、ギフトとしてもおすすめ♪

商品概要

■商品名「ふつうのマヨネーズ」
■価格：1箱（3ピース）3,800円（税込・送料別）／ 3箱セット（9ピース）11,400円（税込・送料無料）
■原材料：食用植物油脂（国内製造）、卵黄、醸造酢、砂糖類（砂糖、水あめ）、マスタード、食塩、（一部卵を含む）
■内容量：120g
■成分表記：100g あたり熱量 674kcal／蛋白質 1.3g／脂質 74.2g／炭水化物 5.0g／食塩相当量 1.3g（推定値）
■賞味期限：未開封で製造日から120日
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存
■発売日：2021年7月1日（木）
■販売場所：ふつうのマヨネーズ公式オンラインショップ