ビールと良く合うさっぱりおつまみ！なすときゅうりのアンチョビ漬け【呑みたいときのおうちバルめし #3
ワインに合う大人味！「アンチョビとチーズのフレンチトースト」
調理時間：20分
こんにちは、ami*です。
今回ご紹介するのは、夏野菜を使った簡単おつまみです。イタリア風浅漬け的なやつ。アンチョビの濃厚な塩気が食欲をそそります。ひとりでペロリいけちゃいますよ~！
材料（2人分）
・なす……1本（小ぶりなもの）
・きゅうり……1本
・塩……ふたつまみ
a.アンチョビペースト……4g
a.オリーブオイル……大さじ2杯
a.醤油……少々
・ブラックペッパー……適量
作り方
1. なすを切って塩水に浸す
なすを細切りにし、水にひとつまみの塩を入れて塩水を作って10分浸します。
2. きゅうりを叩き、塩をして10分おく
きゅうりを麺棒でたたき、食べやすい大きさにしたら、ひとつまみ塩をして10分おきます。
3. ボウルで（a）を合わせる
ボウルに（a）をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
4. なすときゅうりと3を袋に入れて揉み込む
1 の水をしっかり切ったら 2 と一緒に袋に入れ、3 を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で5分ほど冷やします。
5. 盛り付ける
お皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら完成！
アンチョビペーストを買うならチューブがオススメ
ブラックペッパーは多めがオススメ！ビールや白ワインのお供にぴったりです。
アンチョビペーストは、瓶詰めだと使いきれないことがありますね。そういう人には手軽なチューブタイプがおすすめです。次回もアンチョビペーストを使ったおつまみを紹介する予定。お楽しみに！
