にんにくたっぷりで元気注入！スタミナ系豚肉おかず4品
疲れが吹っ飛ぶ！ガツンとにんにくの豚肉おかず
スタミナを付けたいとき、献立から外せないのが豚肉です。そこで、これからはじまる暑い季節に向けておすすめしたい豚肉おかず4品をまとめました。
どのおかずもにんにくたっぷりなので、夏のおかずにぴったり。たくさん食べれば、この時季のどんより気分も吹っ飛びそう♪ 夏バテ対策ごはんとして、ぜひ作ってみてください。
がっつり食べたい時はコレ！厚切り肉のソテー2品
まずは、厚切り肉で作るがっつり系のおかず2品のレシピから。ガブッと頬張れば、幸せあふれる至福の食べ心地を楽しめます。ちなみに、以下はポークソテーをよりおいしく仕上げるためのポイント。レシピを確認する前にぜひ目を通しておいてください。
1. 豚肉は焼きはじめる30分ほど前に冷蔵庫から取り出しておく
こうすることで、お肉が均一に焼けます。
2. 豚肉を焼く前に、脂身と赤身の間へ数カ所包丁を入れ、筋切りをする
筋切りすることで、焼いたときにお肉が反ったり縮んだりするのを防げます。
1. ガーリックバターのトンテキ
調理時間 : 20分
仕上げにバターを絡めて、こってりながらも食が進む！ バター＋しょうゆ＋ガーリックの組み合わせは、期待を裏切らないおいしさです。
トンテキの下には、輪切りにした玉ねぎに塩を少々して、サラダ油で炒めたものを敷きました。一緒に食べるとおいしいので、お好みで。
材料（2人分）
・豚肩ロース……2枚（300gくらい）
・にんにく……2かけ → 芽を取り除きスライスする
・塩……適量
・薄力粉……適量
・サラダ油……大さじ2杯
・バター……10g
・粗挽き黒こしょう……適量
a.酒……大さじ2杯
a.砂糖……小さじ1.5杯
a.鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
a.しょうゆ……大さじ1杯
作り方
1. 豚肉を筋切りし、全体に塩をふったら、両面に薄力粉をまぶす
2. 中弱火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒める。薄くきつね色になったら取り出しておく
3. 同じフライパンを中火で温めて 1 を入れ、両面を焼く。焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで除き、（a）を入れて蓋をし、弱火にする
4. 3分ほど加熱したら蓋を開け、中火にして煮詰める。汁気が少なくなってきたら 2 のにんにくとバターを溶かし入れる。全体に馴染んだら器に盛り付け、黒こしょうをふる
2. トマトバジルソースのポークソテー
調理時間 : 25分
オリーブオイルと塩で仕上げたトマトソースはシンプルフレッシュで、お肉ともマッチ！ 小さじ1/3杯から1/2杯ほどの塩で、お好みの味に調整してください。
トマトソースが余ったら、ゆでたパスタと和えてお弁当の付け合わせにしたり、野菜と合わせてチーズ焼きにしたりしてもおいしいです。
材料（2人分）
・豚肩ロース……2枚 （300gほど）
・カットトマト缶……1缶（400g）
・バジルの葉……8枚ほど → 大きいものは、ちぎる
・にんにく……2かけ → 芽を取り除きスライスする
・オリーブオイル……大さじ2杯
・塩……小さじ1/3~1/2杯
a.にんにく……2かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
a.オリーブオイル……大さじ3杯
作り方
1. フライパンに（a）を入れて中火にかけて、香りがたったらカットトマトを入れる。途中ヘラで混ぜながら10分ほど煮詰める。もったりしたら塩を入れて味を調え、バジルの葉を入れてさっと混ぜ、火を止める
2. 中弱火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。きつね色になるまでじっくり炒めたら、取り出して油を切る
3. 2のフライパンのオイルはそのままにして中弱火にかけ、全体に塩（分量外）をした豚肉を並べる。蓋をして2分ほど焼いたら裏返し、蓋をしてさらに3分ほど焼く。蓋を開け、仕上げに強火でこんがり焼き色をつける
4. 3を食べやすくカットして、器に盛り付ける。上に温めた 1 をかける。仕上げに 2 をのせて完成
手早く作りたい時は！豚肉と野菜の炒めおかず2品
フライパンひとつで作れる炒めものおかずは、ぱぱっと作れてあわただしい日のおかずにも最適。豚肉と野菜を組み合わせれば、食べ応えが増して、ひと皿でしっかり栄養も摂れます。
具だくさんで元気が出る炒めおかず2品のレシピをご紹介します。
1. なすと豚肉のピリ辛オイスターソース炒め
調理時間 : 15分
旬の野菜をふんだんに使った、夏ならではのひと皿です。オイスターソースで炒めてコクうま！ なすは最初にレンジ加熱をすることで、炒め時間を短縮できます。暑い日の夕食は、スピーディーに作れるひと品がうれしい！
材料（2人分）
・豚バラスライス肉……120g → ひと口大に切る
・なす……2本 → 縦横半分に切って、1cmくらいの幅に切り、水にさらしたあと、水気を切る
・ピーマン……2個 → 乱切りする
・サラダ油……大さじ1杯
・にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
・豆板醤……小さじ1/2~1杯
a.オイスターソース……大さじ1杯
a.砂糖……小さじ1杯
a.みりん……小さじ1杯
a.酒……小さじ2杯
作り方
1. なすをラップで包んで耐熱皿に置き、電子レンジ500wで2分加熱する。裏返してさらに1分加熱したら冷まし、乱切りにする
2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、にんにくと豆板醤を加えてさっと炒める。香りがたったら豚肉を加えて炒める
3. 豚肉に火が通ったらピーマンを加えてさっと炒め合わせ、（a）を入れて煮絡める。汁気がなくなり、全体に絡んだら器に盛り付け、お好みで白ごまをふる
2. ニラたっぷり豚キムチ炒め
最高のコンビネーション！ 豚肉×キムチの炒めものです。
白菜キムチのほかに、好相性のニラもたっぷり入れて、もりもり食べたいおかず。材料の豆板醤はお好みで。辛めが好きな方は、ぜひ入れてください。
材料（2人分）
・豚バラスライス肉……150g → ひと口大に切る
・長ネギ……1本 → 太めのななめ切りにする
・白菜キムチ……150g → カットしていないものは食べやすい幅に切る
・ニラ……1束→5cmに切る
・白ごま……適量
a.生姜……1かけ→みじん切りする
a.にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
a.ごま油……大さじ1杯
a.豆板醤……小さじ1杯ほど
b.オイスターソース……小さじ1杯
b.しょうゆ……小さじ1杯
作り方
1. フライパンに（a）を入れ、中火にかけて炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒める
2. 豚肉に火が通ったら長ネギを加え、さっと炒める。ニラとキムチ、（b）も加えて炒め合わせる。全体が馴染んだら器に盛り付け、白ごまをまぶして完成
