かきこみたくなるおいしさ！ワンパン簡単肉豆腐丼【忙しい日はちゃちゃっと簡単10分丼 #3】

2021年6月23日 19時0分

甘辛味がたまらない！簡単おいしい肉豆腐丼（調理時間：10分）

ただ、「食べてみたい気はするけど、作るのはちょっぴり勇気がいるかも……」というお声もチラホラ……。そこでぜひ気軽に試していただきたいのが、今回ご紹介する肉豆腐丼です。

豆腐飯よりも手軽に作れるワンパン調理の簡単丼。それなのに味は……、もしかすると豆腐飯以上かも……？それではさっそくレシピをどうぞ。

「肉豆腐丼」の材料（4人前）

・牛肉薄切り……350g
・絹ごし豆腐……1丁（400g）
・玉ねぎ……1個
・生姜……1かけ ※チューブでも可
・青ネギ……3～4本
・サラダ油……大さじ1杯
A だし汁……200cc
A 酒……大さじ2杯
A 砂糖……大さじ2杯
A 出汁しょうゆ……大さじ2杯
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1杯を同量の水で溶く

「肉豆腐丼」の作り方

1. 材料を切る

牛肉は4cm幅に、玉ねぎは繊維に逆らって7～8mm幅に、青ネギは小口切りにして生姜はすりおろし、水溶き片栗粉を作る。

2. 牛肉と玉ねぎを炒める

フライパンにサラダ油をひいて牛肉を炒め、牛肉の色が5割程度変わったら玉ねぎを加えてさらに1～2分炒める。

3. 調味料を加えて煮る

2 に A と豆腐を加えて5～6分煮る。

4. とろみをつけて仕上げる

いったん弱火にして水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、強火にして片栗粉にしっかりと火を通す。青ネギと生姜を入れ、全体をサッと混ぜて完成。

ご飯にたっぷりかけて熱々を召し上がれ。このお料理は麻婆豆腐丼とは違うので、汁も少なめで餡も緩めです。

豆腐がトロトロで、甘辛の牛肉と玉ねぎがとてもおいしいです。生姜がアクセントになって、案外さっぱりとした食べ心地です。

麻婆豆腐丼とも牛丼ともまた違い、何とも言えないクセになるお味です。お子さんから大人の方まで食べていただけると思います。

簡単でおいしいレシピを追い求めて

「忙しい日はちゃちゃっと簡単10分丼」シリーズも3回目になりますが、少しは皆さまのお役に立てているでしょうか？お料理サイトなどを見ていると、とにかく「簡単」「時短」といった言葉が多く並び、いかに皆さまが手間をかけずに作れるお料理を求められているかを改めて感じます。

ただ、簡単だからと言ってもやっぱりおいしいものが食べたい！これは私を含めて皆さまが望まれることであり、これがレシピ作りの一番むつかしい所でもあります。昔に比べると調理家電も調理道具もどんどん進化して、食材や調味料の種類も選びきれないくらいたくさんあり、お店に行けば世界中のお料理が食べられるようになりました。それとともに、私たちの舌もずいぶんと肥えたように思います。私が子どもの頃に初めてグラタンを食べた時の衝撃と言ったら…今のお子さんはグラタンくらいでは驚いてくれません。

とはいえ、時代は変わっても「食は健康に直結する」「おいしいものを食べることは喜び」というのは、今も昔も変わりませんね。これからも簡単でもおいしい物を！の精神を忘れずにレシピ作りに励みます。

ぜひ、簡単でおいしい肉豆腐丼を試してみてくださいね。