食のオートクチュール×テクノロジー。「ユーハイム」がAIテクノロギーを駆使した店舗を限定オープン
ユーハイムの期間限定店舗がオープン！「食のオートクチュール×テクノロジー」
2021年6月1日から7月下旬まで、ユーハイムが「食のオートクチュール×テクノロジー」をテーマにした限定店舗をミシャラク表参道にオープン。
また、AIバウム職人THEOの焼きたてバウムクーヘンや、香りの生成と制御技術を利用した、新しいバウムクーヘンの展示を体験することができます。
自分だけのコーヒーを。「オートクチュールコーヒー」とは？
オートクチュールコーヒーとは、専用スマートフォンアプリのAIを頼りに進む、「自分だけのコーヒーを探す旅」です。AIの質問を通して、導き出した情報をもとに、6種類のベースコーヒーの組み合わせができ、ホットコーヒーでは、最大414のバリエーション（※）の中から、その時の最適な1杯が提案されます。
実飲、アプリへのフィードバックを繰り返すことで、アプリからの提案の精度は高まり、より「自分好みの味」に近づいていきます。自分だけという感覚がどのように生まれるのか、お気に入りのコーヒーにたどり着けるのか楽しむことができます。
オートクチュールコーヒー価格：715円（税込）（テイクアウト：702円）
※414種類のブレンドバリエーションの選定は株式会社ミカフェートの協力によるものです。
6種類のベースコーヒー
1. コロンビア
果実のようなすっきりと、さわやかな味わい。何杯でも楽しめるような、すっきりとした味わいと香りの良さが特徴で、ジューシーで果実感に溢れた酸味と、芳醇で豊かな香りが魅力。
2. エルサルバドル
柑橘系の酸味としっとりとした甘みが特徴的。マイルドな口当たりで飲みやすいコーヒーです。
3. コロンビア・ペルー・エルサルバドル
時間帯を問わずに楽しめる、バランスの良さ。コロンビア、ペルー、エルサルバドル産原料をブレンド。酸味、甘味、ボディ、どれをとってもほどよい仕上がりで、時間帯や場所を問わずいつでも楽しめるバランス型の味わいです。
4. コロンビア・ブラジル
口の中に広がる香ばしさと、長い余韻。コロンビア、ブラジル産原料をブレンド。やさしく穏やかな酸味ののちに、甘く香ばしいキャラメルの風味が続きます。口の中に長く残る余韻をお楽しみください。
5. コロンビア・ブラジル
苦味の中に感じるやわらかな甘み、安らぎの味わい。コロンビア、ホンジュラス産原料をブレンド。味わいに力強さを与えるのは、カラメルのようなほろ苦さ。それをしっかりとした甘みが寄り添いながら包み込んでいます。
6. コロンビア・ホンジュラス
強くリフレッシュさせる、パワフルさ。コロンビア、ホンジュラス産原料をブレンド。深煎りで、どっしりとした強いボディ感とコク、ナッティな味わいがパワフルなエネルギーを感じさせます。
協働型ロボット「NEXTAGE（ネクステージ）」がドリップ
さらに今回の期間限定POP UP SHOPでは、「NEXTAGE」がコーヒーをドリップします。「クレバーコーヒードリッパー」を使用し、フィルターをぬらさずに、挽いたコーヒー豆の中心からお湯を注ぎ、その後、徐々にまんべんなくお湯を注ぐのが特徴です。バリスタの指導のもと、繊細な動きを実現しています。
お土産にもおすすめ！バウムクーヘンメニュー
またAIバウム職人THEOの焼きたてバウムクーヘンも登場！その場で楽しめるカフェメニューのほか、お土産にもぴったりな商品が多数販売されています。
バウムクーヘンプレート（オリジナル）バター＆ホイップ
・バウムクーヘンプレート（オリジナル）バター＆ホイップ 550円（税込）
・オートクチュールコーヒー 715円（税込）（テイクアウト：702円）
バウムBITE PEACE BY PIECE
385円（税込）
バウムクーヘンリング（オリジナル）
1,944円（税込）
バウムクーヘン1本焼き
8,100円（税込）
自分好みのコーヒーに出会えるオートクチュールコーヒーと、最新技術を駆使したユーハイムのバウムクーヘンを味わえるのは、期間限定POP UP SHOPだけ！ぜひチェックしてみてくださいね。
POP UP SHOP概要
■期間：6月1日（火）~7月下旬予定
■場所：ミシャラク表参道内（渋谷区神宮前6-2-9）
■営業時間：12:00~18:00
■定休日：毎週火曜日
※状況により、営業時間等変更になる場合がございます。ご了承ください。
