コストコで販売されている『北海道 刺身用生甘えび』はご存知でしょうか。

1パック500g超で、40尾前後入り。頭を取って殻を剥けば、ねっとりとしてコクのある甘さを楽しめます。白飯の上に敷き詰めれば、至福の丼に！　冷製パスタの具材に使っても美味ですよ。

コストコ｜北海道 刺身用生甘えび｜248円/100g

こちらがコストコの魚介コーナーで販売されている『北海道 刺身用生甘えび（RAW PINK SHRIMP WHOLE）』（品番：95130）。冷凍・解凍されていない「生」のもので、お値段は100gあたり248円（税込）です。購入したものは524gで、1,300円（税込）。数えてみると43尾入っていました。

開封すると、さすがにえびくささが濃厚に立ち込めます。ざっと洗ってから、頭と殻を取り、キッチンペーパーの上に並べて表面の水分を取りました。もうこれで食べる準備はOK！　好きに盛り付けて、いただきましょう。

どんな味？

なにしろ40尾以上あるので、盛り付け放題。白飯が見えないくらい敷き詰めた “甘えび丼” が完成しました。

この甘えび、パクついてみますと、とろりとした舌触り。噛みしめるとコクのある甘さが広がってきます。しょうゆやわさびをちょいとつけると、味が締まり、えびのうまみも際立ちますね。もちろん白飯との相性もバッチリ。なんとも贅沢な、至福のひとときを楽しめますよ〜。

冷製パスタの具材にしても大変美味です。今回のソースは、わさび、めんつゆ、オリーブオイル、ケイパーを混ぜ合わせたもの。麺は、水で締めてあるのでもっちりコシのある食感。ツンと辛みを感じさせるソースが絡んで、食欲をそそります。そこに甘えびのとろっとした食感と甘さが、鮮やかなコントラストとなって効いてくる…。まさに止まらない味！　手軽に作れるので、ぜひお試しください。

頭は捨てずに出汁を取り、味噌汁にしました。鍋に湯を沸かしたら、甘えびの頭と日本酒を加え、5本ほど煮立たせます。アクを取って、味噌を溶かせばできあがり。えびのうまみがしっかりと出ており、味はけっこう甘めです。お好みで、ねぎなどを加えてもよいでしょう。