旬の大根と白菜は甘味があってみずみずしいので、火を使わなくてもおいしく食べられます。
そこで今回、共働き料理家のぐっち夫婦に、あえるだけ＆レンチンでできる大根と白菜の副菜レシピを教えてもらいました。メイン料理をつくっている間にサッと完成するので、忙しい日でも手軽に一品プラスできますよ。


ぐっち夫婦

大根と白菜のパパっと副菜4品



サブおかずやおつまみも、大根と白菜におまかせ！　火を使わずに食感を生かせば、気の利いた一品がすぐにつくれます。


●ひらひら大根とハムのサラダ




ひらひら大根とハムのサラダ

リボン状の大根をさわやかなマリネ風の味つけで。



【材料（4人分）】

・大根　1／4本（250g）

・ハム　4枚

・塩、粗びきコショウ（黒）　各少し

・A［オリーブオイル大さじ1　レモン汁大さじ1／2　塩、コショウ各少し］

【つくり方】

（1）　大根はピーラーで薄くスライスし、塩をふってしんなりさせる。ハムは細切りにする。



（2）　（1）を合わせて器に盛り、食べる直前に混ぜ合わせたAをかけ、コショウをふる。



［1人分82kcal］





●大根とカニかまの粒マスタードコールスロー




大根とカニかまの粒マスタードコールスロー

冷蔵庫にあるもので即完成！　大根の歯ごたえが◎



【材料（4人分）】

・大根　1／4本（250g）

・カニ風味かまぼこ　30g

・塩　少し

・A［マヨネーズ大さじ1　粒マスタード小さじ1］

【つくり方】

（1）　大根はいちょう切りにして塩でもみ、水気を絞る。カニ風味かまぼこは食べやすく手で裂く。



（2）　ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。



［1人分42kcal］





●白菜とのりのチョレギサラダ




白菜とのりのチョレギサラダ

生の白菜の魅力全開！　ゴマ×ニンニクの風味も抜群。



【材料（4人分）】

・白菜　1／8個（300g）

・焼きのり（ちぎる）　適量

・A［ゴマ油大さじ1　ニンニク（すりおろす）小さじ1／3　塩ふたつまみ］

・いりゴマ（白）　小さじ1

【つくり方】

（1）　白菜はひと口大のざく切りにする。



（2）　ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。器に盛り、のりを散らし、ゴマをふる。



［1人分42kcal］





●千切り白菜とササミのピリ辛あえ




千切り白菜とササミのピリ辛あえ

豆板醤でメリハリを利かせておつまみ風に。



【材料（4人分）】

・白菜　1／8個（300g）

・鶏ササミ　4本

・酒　大さじ1

・塩、コショウ　各少し

・長ネギの青い部分　1本分

・ショウガ（薄切り）　1かけ

・A［しょうゆ、ゴマ油各大さじ1／2　いりゴマ（白）小さじ2　豆板醤小さじ1／3］

【つくり方】

（1）　白菜は5mm幅の千切りにする。



（2）　耐熱皿にササミを入れ、酒、塩、コショウをふり、長ネギ、ショウガをのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する（2分加熱したら一度取り出して上下を返し、ラップをしてさらに加熱する）。そのまま粗熱をとり、手でほぐす。



（3）　ボウルに（1）と（2）を入れ、Aであえる。



［1人分80kcal］




＜撮影／山川修一、取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci_fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」、YouTube
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。新刊『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）が発売中