切り干し大根やひじきなどの乾物。保存が利くからととりあえず購入したものの、レシピがマンネリ化しているし余りがち…ということはありませんか？　今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、切り干し大根を使ったレシピを教えてもらいました。


食感がたまらない切り干し大根おかず

パリパリ食感がおいしい！切り干し大根のカレーマヨサラダ



切り干し大根といえば煮物、という方も多いのではないでしょうか？　じつは切り干し大根はサラダにしてもおいしいんです！　しっかり水に浸して戻さなくても使えるんですよ。

今回はさらに、和食のイメージが強い切り干し大根をカレーマヨで洋風に。つくりおきにもお弁当にもいいですよ。切り干し大根のパリパリとした食感とカレー味がクセになる、一度試してみてほしいレシピです。


●切り干し大根のカレーマヨあえサラダ







【材料（2人分）】

・切り干し大根　40g

・ニンジン　1／3本

・シメジ　1／2パック

・グリーンピース　大さじ1（17g）

・A［カレー粉大さじ1　マヨネーズ大さじ3　酢大さじ1　砂糖小さじ1］


【下準備】


・切り干し大根は水で洗い、水けをしぼる。
・ニンジンは千切りにする。
・シメジは石づきを落として、手でほぐす。

【つくり方】



（1）　耐熱ボウルにニンジン、シメジ、水大さじ1を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。





（2）　（1）のボウルにA、切り干し大根を加えてあえる。





（3）　全体に混ざったらグリーンピースを加えてさっとあえ、皿に盛る。





［1人前　229kcal］


出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年


【栄養士コメント】
切り干し大根は生の大根に比べて栄養価が高く、食物繊維、カルシウムの摂れる優れた食材。マヨネーズであえるとカサが減って、サラダ感覚で量も食べられるのもうれしいですね。

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci_fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」、YouTube
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。新刊『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）が発売中