まだまだ暑くて台所に立つのもツラいこの時季、パパッとできる時短メニューがあると大助かり。
そこで、家族に人気だけど手間がかかる料理を大胆アレンジしたメニューをご紹介します。
今回は人気中華おかずのシューマイ。肉だねを丸めて皮で包む工程をがっつりカットし、味も見た目も大満足なドデカシューマイに仕上げました。




包まないシューマイ

皮は上から散らすだけ！気分も上がる新感覚シューマイ



肉の上にシューマイの皮を切って散らしているから、包まなくても口に入ればちゃんとシューマイ。切って食べれば中華風ハンバーグのような雰囲気なので、子どもたちのテンションも上がります！

●包まないシューマイ




【材料（4人分）】

・豚ひき肉　400g

・タマネギ　1個

・シイタケ　4枚

・A［しょうゆ、片栗粉各大さじ2　ゴマ油大さじ1／2　ショウガ（すりおろす）小さじ1］

・シューマイの皮（1cm幅に切る）　30枚

・水　大さじ3

【つくり方】



（1）　タマネギとシイタケはみじん切りにする。



（2）　直径28cmのフライパンにひき肉、（1）、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。1cm厚さになるように広げ、全体にシューマイの皮をのせる。



（3）　シューマイの皮にかけるように分量の水を回し入れる。フタをして弱めの中火にかけ、7分蒸す。火を止め、そのまま5分おく。



（4）　器に盛り、2〜3cm角に切る。好みで酢じょうゆと練り辛子各適量（分量外）を添える。



［1人分380kcal］




＜ポイント＞


皮は上から散らすだけ

皮は細切りにして、肉ダネの上に散らすだけでOK。1つ1つ包む手間は省略しちゃいます。

＜料理／吉田愛　撮影／林紘輝　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【近藤幸子さん】

料理研究家、栄養管理士。2児の母でもある。簡単レシピが人気で、料理教室「おいしい週末」
を主宰。近着に『味が決まる！　レシピがいらない中火で8分蒸し
』（家の光協会刊）