いつもの食パンが、家にある食材でおしゃれに変身するフレンチトースト。最近では各社コンビニでもスイーツのラインナップに加わるなど、おうちカフェを華やかにしてくれるメニューとして不動の人気を得ています。
そんなフレンチトーストですが、卵液をしみ込ませたパンを焼くとしぼんでしまい、ふっくらさせるのが意外と難しいもの。
家庭でもカフェや喫茶店のようにおいしく仕上げるコツを、料理家の星谷菜々さんに教わりました。




ふっくらフレンチトースト

カフェのような仕上がり！ふんわりフレンチトーストのつくり方



●フレンチトースト




【材料（4人分）】

・食パン（4枚切り）　2枚

・A［卵1個　卵黄1個分　砂糖大さじ2　牛乳150ml］

・バター　7g

・仕上げ用バター、メープルシロップ　各適量

【つくり方】



（1）　バットにAを入れてよく混ぜ、卵液をつくる。



（2）　パンは耳を落として半分に切り、（1）に浸す。途中で上下を返しながら、卵液をすべて吸い込ませる。（ラップをして冷蔵庫で一晩つけてもよい）



（3）　フライパンを中火にかけてバターを溶かし、（2）のパンを並べる。フタをして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。



（4）　焼き色がついたら裏返し、再びフタをして2分蒸し焼きにする。側面も焼き色をつける。



（5）　器に盛り、バターとメープルシロップをかけていただく。



［1人分264kcal］




＜ポイント＞


卵液に卵白が少ないのが、しぼみにくいコツ。側面も焼くことでふっくらした仕上がりに。

＜撮影／有賀傑　料理／星谷菜々　取材・文／ESSE編集部＞