フレンチトーストをふっくら焼き上げるコツ。多めの卵黄が決め手
いつもの食パンが、家にある食材でおしゃれに変身するフレンチトースト。最近では各社コンビニでもスイーツのラインナップに加わるなど、おうちカフェを華やかにしてくれるメニューとして不動の人気を得ています。
そんなフレンチトーストですが、卵液をしみ込ませたパンを焼くとしぼんでしまい、ふっくらさせるのが意外と難しいもの。
家庭でもカフェや喫茶店のようにおいしく仕上げるコツを、料理家の星谷菜々さんに教わりました。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/f/4f548_1580_bb9c5f5eed250d54d6694c77eb077c7c.jpg)
ふっくらフレンチトースト
【材料(4人分)】
・食パン(4枚切り) 2枚
・A[卵1個 卵黄1個分 砂糖大さじ2 牛乳150ml]
・バター 7g
・仕上げ用バター、メープルシロップ 各適量
<ポイント>
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/7/b7fcc_1580_b8a780afa57911488ba7cef7b4a07c72.jpg)
卵液に卵白が少ないのが、しぼみにくいコツ。側面も焼くことでふっくらした仕上がりに。
<撮影/有賀傑 料理/星谷菜々 取材・文/ESSE編集部>
そんなフレンチトーストですが、卵液をしみ込ませたパンを焼くとしぼんでしまい、ふっくらさせるのが意外と難しいもの。
家庭でもカフェや喫茶店のようにおいしく仕上げるコツを、料理家の星谷菜々さんに教わりました。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/f/4f548_1580_bb9c5f5eed250d54d6694c77eb077c7c.jpg)
ふっくらフレンチトースト
カフェのような仕上がり!ふんわりフレンチトーストのつくり方
【材料(4人分)】
・食パン(4枚切り) 2枚
・A[卵1個 卵黄1個分 砂糖大さじ2 牛乳150ml]
・バター 7g
・仕上げ用バター、メープルシロップ 各適量
【つくり方】
(1) バットにAを入れてよく混ぜ、卵液をつくる。
(2) パンは耳を落として半分に切り、(1)に浸す。途中で上下を返しながら、卵液をすべて吸い込ませる。(ラップをして冷蔵庫で一晩つけてもよい)
(3) フライパンを中火にかけてバターを溶かし、(2)のパンを並べる。フタをして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
(4) 焼き色がついたら裏返し、再びフタをして2分蒸し焼きにする。側面も焼き色をつける。
(5) 器に盛り、バターとメープルシロップをかけていただく。
[1人分264kcal]
<ポイント>
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/7/b7fcc_1580_b8a780afa57911488ba7cef7b4a07c72.jpg)
卵液に卵白が少ないのが、しぼみにくいコツ。側面も焼くことでふっくらした仕上がりに。
<撮影/有賀傑 料理/星谷菜々 取材・文/ESSE編集部>