外出自粛の今、テンションを上げるならいつものごはんを少し豪華に！
人気料理ブロガーのYuuさんに、みんなが大好きなエビマヨレシピを教えてもらいました。むきエビを使えば下処理なしで簡単なんです。

家族に大人気のエビマヨが秒速でできあがり！






ブロッコリーも使っているので栄養満点のエビマヨ

●エビマヨブロッコリー


難しそうなエビマヨもじつはお手軽。むきエビ使用で下処理ナシで仕上がります！



【材料（4人分）】

・ブロッコリー　1個（200g）

・むきエビ（冷凍）　200g

・片栗粉　大さじ2

・サラダ油　大さじ5

・A［マヨネーズ、トマトケチャップ各大さじ3　砂糖大さじ1／2　塩、粗びきコショウ（黒）各少し　ニンニク（チューブ）1〜2cm］

【つくり方】



（1）　ブロッコリーはキッチンバサミで小房に分ける。耐熱ボウルに入れて水大さじ1（分量外）をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。ラップを外し、ボウルにたまった水気をペーパータオルでふく。



（2）　むきエビは流水解凍し、水気をふいて片栗粉をまぶす。



（3）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）のエビを入れて2分ほど揚げ焼きにする。全体に火がとおったら取り出す。



（4）　（1）のボウルにAと（3）を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。



［1人分189kcal］




＜撮影／難波雄史　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【Yuuさん】

身近な食材でできる簡単おいしいレシピが人気の、料理ブロガー。現在は、料理家としても活躍。インスタグラム（＠yuuyuu514
）は53万フォロワー。『Yuuのラクうま♡ベストレシピ
』（扶桑社刊）は10万部超えの大ヒット中。新刊『料理の味つけ早見表付　帰ってから無理なく作れる！　Yuuのラクうま晩ごはん
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