天候が安定せず、体調を崩しやすいこの時期は温かいスープがピッタリ。話題の腸活によいとされ、代謝アップにもいいとされるスープを、腸のスペシャリスト・小林弘幸さんの監修のもと、ご紹介します。

免疫力を上げたい時期にピッタリ！腸が元気になるサンラータン




具だくさんのサンラータン。体が温まります

●豚肉としらたきのサンラータン

低カロリーで食物繊維豊富なしらたきとシイタケがたっぷりで、満足感あり！　発酵食品の酢が味のアクセントになり、減塩や代謝アップにも貢献します。ラー油を増して食べてもおいしいですよ。

【材料（4人分）】

・豚こま切れ肉　200g
・しらたき　300g
・シイタケ　8枚
・ゴマ油　大さじ1／2
・水　4カップ

A［オイスターソース　大さじ2　しょうゆ、酒　各大さじ1　顆粒鶏ガラスープ　大さじ1／2　酢　大さじ3　塩、コショウ　各少し　ラー油、万能ネギ（小口切り）　各適量］


【つくり方】

（1）　豚肉は大きければひと口大に切る。しらたきは2分ほど下ゆでし、長さを半分に切る。シイタケは石づきを除き、1cm幅に切る。

（2）　鍋にゴマ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。色が変わったらしらたき、シイタケを加えてさっと炒め、分量の水を加える。沸騰したらアクを除いて弱火にし、Aを加える。フタをして7〜8分煮る。

（3）　酢を加えてさっと煮立て、塩、コショウで味をととのえる。器に盛り、ラー油をかけて万能ネギをのせる。

［1人分166kcal］

＜撮影／山田耕司　イラスト／ヤマグチカヨ　取材・文／ESSE編集部＞

●監修／小林弘幸先生

順天堂大学医学部教授。順天堂大に日本初の「便秘外来」を開設。腸のスペシャリスト、自律神経の第一人者として知られ、『医師が教える1分腸活
』（自由国民社刊）、『医者がすすめる長生き梅干し
』『100年生きる免疫力UPごはん
』（ともに扶桑社刊）など多数。