定番パスタの一つ、ペペロンチーノ。ニンニク、オリーブオイル、唐辛子で味付けたシンプルな味付けのパスタですね。今回は、その定番ペペロンチーノに具材を加えたパスタレシピをご紹介します。

エノキとバジルを加えたペペロンチーノ。風味豊かな一皿に仕上がります。乾燥バジルのグリーンが目に鮮やか、そしてエノキは一年中手頃で手に入りやすい食材で、しかもヘルシー。いつでも気軽に作れるうれしい一皿です。

簡単に作れて、本格的な味わいが楽しめるこちらのレシピ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

■エノキとバジルのペペロンチーノ

調理時間　15分　1人分　334 Kcal


レシピ制作:E・レシピ



＜材料 2人分＞
スパゲティー　140〜150g
 塩　14〜15g
エノキ　1/2袋
バジル(生)　10枚
赤唐辛子　1本
ニンニク(薄切り)　1〜2片分
オリーブ油　大さじ1〜2
塩　少々
粗びき黒コショウ　少々

＜下準備＞
・エノキはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元をほぐす。


・バジルはサッと水洗いし、水気をきって大きい場合は半分にちぎっておく。

・赤唐辛子は軸と種を取り、2〜3つに割る。細かくする程、辛くなります。

＜作り方＞
1、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲティーを袋記載の指示より少し短かめにゆでる。


2、その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りがたったら赤唐辛子を加える。エノキ、ゆで汁をきったスパゲティーを加え、塩、粗びき黒コショウで味を調える。


3、バジルを混ぜ合わせ、器に盛る。


好きな具材でアレンジして、お好みのカスタムペペロンチーノを作ってみるのもいいですね。

(ジェイ真葉)