最近、タピオカを使ったデザートやドリンクのお店をよく見かけます。
美味しそうだし、見た目にもかわいい！
でも、お店の前には行列が…。

そんな時には、自宅で手作りしちゃいましょう。
ちなみに、タピオカとはキャッサバという芋のでんぷんから作られています。本来は無色なのですが、よく見かける黒いタピオカはカラメルで色付けされています。

では早速、さっぱりとした味わいで、だんだん暑くなってきた今の季節にもぴったりの「イチゴココナッツタピオカ」を作ってみましょう。

■イチゴココナッツタピオカ

調理時間　20分+冷やす時間　1人分　141kcal


レシピ製作者：金丸 利恵



＜材料 2人分＞
イチゴ　2〜4粒
タピオカ(小粒)　40g
ココナッツミルク　100ml
砂糖　40g
塩　少々
牛乳　100ml
ミントの葉(あれば)　適量

＜作り方＞
・鍋に分量外の300mlの水を煮たて、サッと水洗いしたタピオカを入れる。混ぜながら10〜12分中火で、少し芯が残る位にゆでてザルに上げ、水にさらす。


・イチゴはさいの目に切る。

＜作り方＞
1、鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を加えてひと煮たちさせ、砂糖を溶かす。


2、(1)の粗熱が取れたら、牛乳を加え混ぜ合わせる。


3、(2)にタピオカを加え、冷蔵庫で冷やしておく。


4、食べる前にイチゴを混ぜ、器に盛る。ミントの葉を飾る。


タピオカが残ったら、ドリンクやアイス、ヨーグルトなど、他のデザートに挑戦してみるのも楽しいですね。

(株式会社マミーゴー)