私、失敗しないので。板前秘伝のチャーハンがパラッパラで旨い

2017年8月16日 18時0分

毎回食欲をそそるレシピを紹介してくださる、無料メルマガ『独身男性が自分で作る簡単！腹いっぱい！ガッツリレシピ』の著者で現役板前のgatugatu佐藤さん。今回は読者の方からの「美味しいチャーハンのレシピ」というリクエストにお答えする形で、夏にぴったり、しかも絶対に失敗しないチャーハンの作り方を伝授してくださっています。

絶対失敗しない！簡単！豚キムチチャーハン

gatugatu佐藤です。読者さんから、「美味しいチャーハンのおすすめを教えて下さい」とメール頂きました。ありがとうございます。

私がおすすめしたい「チャーハン」は色々とあるのでかなり迷うのですが、夏向きの美味しいチャーハンを1つ伝授したいと思います。ちょい辛ですが健康に良い夏の暑さにも勝つ元気が出る、「豚キムチチャーハン」です。ほんのり赤くてきれいでちょいピリ辛でキムチの香りがあなたの腹を「ぐーぐー」いわせるおいしさ。

さらにキムチの旨味はごはんに移植され旨味高い美味しさにもなります。で、このチャーハン、美味しいだけでなくほぼ失敗しません……。パラパラのチャーハンを作るのはそこそこ難しいです。失敗も多い……ですが、ある方法を使うと「パラッパラッ」がほぼ確実に。その方法は、レシピの中でじっくり暴露してます……。

このチャーハンのもう1つのメリット。それは、キムチの「乳酸菌」。このブログでも何度も、「キムチは健康にいいですよ！」と話しているので簡単に説明しますが、キムチに一番多く含まれるのが「ラクトバジルスアシドフィルス」という乳酸菌。これ、典型的な善玉菌。腸の調子を整え、環境をめっちゃ良くしてくれます。で、乳酸菌や酵素、他の栄養もそうですが加熱すると健康効果が減ります。ですが、今回のチャーハンに入れる白菜キムチは半量は加熱しないので乳酸菌も酵素もビタミンCも破壊ぜずに体に吸収しやすくなります。乳酸菌に関しては加熱して死んじゃっても、その死骸があなたの腸内の乳酸菌のエサになってくれるので食べる意味はあるのですね。

また、唐辛子の「カプサイシン」は免疫力を上昇させ風邪などひかないようにする効果も期待できます。それに代謝を高め血流がよくなり体温を高める効果もあります。これらの優良な効果があるので、「キムチチャーハン」をこの暑い夏の時期に一番おすすめしたいわけです。私、家でごはんが余ったらこのチャーハンをけっこう作ります。何といっても簡単に作れるから。それでいて旨い！何度食ってもおいしいです。健康に良い！元気が出て！夏の暑さにも勝つ！「豚キムチチャーハン」のレシピをすぐにメモって下さい！

レシピ

【材料】

ごはん…………300g豚肉こま切れ……50gキムチ…………50g上にのせるキムチ……20g卵（Ｌ玉）…………2個刻みネギ…………適量塩、コショウ……適量ガラスープの素……少量（粉末状のもの）

※ガラスープは無くても美味しくできます。胡麻油……5cc✕1

　　　……15cc✕1濃口醤油……5cc

1．豚肉が大きい場合は細かく切っておきます。

卵2個を割り、箸でよく混ぜてほぐしておきます。