【パルミジャーノ・レッジャーノ テイスティング体験イベント】レポート

「イタリアチーズの王様」と称されるパルミジャーノ・レッジャーノの楽しみ方を広げるテイスティング体験イベントを7月15日に開催しました！

沢山の応募の中から当選されたSnapDishユーザー20名の皆さまとTENOHA代官山にて、スペシャルな講師をお迎えしパルミジャーノ・レッジャーノの世界を学び、そして体験して頂きました。
パルミジャーノ・レッジャーノを学ぶ座学、パルミジャーノ・レッジャーノを使った料理、パルミジャーノ・レッジャーノとワインのマリアージュ。
と内容は盛りだくさん。帰りには豪華なお土産も！！大満足のイベントの様子をお伝えします。

『パルミジャーノ・レッジャーノ』ティスティング体験イベント
■主催：パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会
■開催日：2017年7月15日（土）
■開催場所：TENOHA代官山
■参加人数：SnapDishユーザー20名
■講師：村瀬美幸氏（世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝、ザ チーズルーム アカデミー副校長、日本チーズアートフロマジェ協会理事）

会場は『TENOHA代官山』緑の多い素敵なレストランです

いよいよイベントスタート！先ずは座学の時間から

今回のイベントでお招きしたスペシャルな講師！村瀬美幸さんです。村瀬さんは世界最優秀フロマジェコンクールと言う世界のチーズ大会で2013年優勝。現在はチーズに特化したスクール【ザ チーズルーム アカデミー】副校長、【日本チーズアートフロマジェ協会】理事も務めておられます。パルミジャーノ・レッジャーノに関するわかりやすいお話がとっても魅力的でした！

パルミジャーノ・レッジャーノのかち割り体験

カットされる前のパルミジャーノ・レッジャーノはこんなに大きいのです。なんと40kg!

1kgの塊から専用のアーモンドナイフを使ってかち割りながら食べてみます。ほろほろとした口当たりで、アミノ酸の結晶がしゃりしゃりと食感のアクセントに♪

お楽しみのドリンクとのマリアージュの時間

ポートワインを使ったカクテル「ポートニック」ポートワインをトニックウォーターで割り、ミントとレモンを浮かべて夏らしく爽やかに。パルミジャーノ・レッジャーノとの相性もバッチリでした！

みんなで乾杯♬

パルミジャーノ・レッジャーノたっぷりのシーザーサラダ

チーズとロメインレタスのシンプルなサラダ。ドレッシングにもすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使って、最後はパルミジャーノ・レッジャーノを好きなだけスライスしてトッピング！会場はチーズのいい香りに包まれました〜！

続いてキャベツのラザニア仕立て〜

ミートソースにはすり下ろしたパルミジャーノ・レッジャーノだけではなく、パルミジャーノ・レッジャーノの皮を一緒に入れて煮込んでおだし代わりに。コクたっぷりで深い味わいに。

合わせるワインは、パルミジャーノ・レッジャーノと同じ地域で造られたワイン。【ランブルスコ】こちらはちょっと珍しい赤の発泡ワインです。美味しいお料理にワインが進みます。

パルミジャーノ・レッジャーノの皮のオーブン焼き

普段は捨ててしまいそうな皮はオーブンで焼くと、皮も柔らかくなり絶品！とろっともちもちで何とも言えない美味しさです。

イベント終盤、帰りには豪華なお土産も♬

最後は村瀬さんに質問タイム！

そして豪華なお土産、これには歓声が上がりました♪SnapDish運営チームからも「いいなー」と羨む声が、、、(笑)

参加者のみなさんの投稿

「パルミジャーノ・レッジャーノ」の世界を知ろう♪テイスティング体験イベントに参加させて頂きました(*^^*)

#パルミジャーノ体験イベント 体験イベントに参加して来ました‼️チーズのイメージが変わりました😊程よい塩気と旨味がぎゅっと詰まっているパルミジャーノ・レッジャーノの大ファンになりました😅

パルミジャーノ・レッジャーノ🧀テイスティング体験イベント✨#パルミジャーノ体験イベント

パルミジャーノ・レッジャーノのティスティング体験イベント

#パルミジャーノ体験イベント#パルミジャーノ・レッジャーノ

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（著＆編集：SnapDish編集部）