正直なところ、牡蠣はそれほど好物ではありませんでした。ところが、一度この味を知ってしまったらもう、スーパーで生牡蠣を見つけたら素通りができなくなってしまいました！

香ばしいニンニクの香りと、口のなかに広がる牡蠣の濃厚な甘み。アヒージョほどオイルをたっぷり使わなくても、しっかり牡蠣の旨みは引き出せます。

これをおつまみとして作ると、ワインがあっという間にすすんで、これまたキケン…！

残ったオイルはもちろん、バゲットなどのパンでもれなく拭っていただきましょう。

■カキのガーリックオイル焼き

調理時間10分　131Kcal


レシピ制作：調理師、食生活アドバイザー、ライター　池田絵美


＜材料　2人分＞
カキ（生食用)　8個
 塩コショウ　少々
 小麦粉　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
ニンニク　1片
ネギ（刻み）　大さじ1

＜作り方＞
1、カキはよく水洗いし、ペーパータオルで水気を拭く。ニンニクはみじん切りにする。

2、焼く直前にカキに塩コショウ、小麦粉をまぶして､余分な粉を落とす。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、香りが出てきたら、カキを入れ炒める。

3、火を強めの中火にして、カキにあまり触らないように両面こんがり色づくまで焼く。皿に盛り付け、刻みネギを散らす。

お好みでポン酢をつけて食べても、ひと味違うおいしさに出会えますよ。
(フジノアサコ)