いよいよ3月26日開業！北海道新幹線で盛り上がる函館から、冬のグルメ情報をお届け♪

2016年3月3日 16時0分

3月3日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は、知っているつもりのあの土地、あの場所の魅力をナビゲーションする“JAPA”なびの特集でした。案内人のミュージシャンであるダイヤモンド☆ユカイさんと村上真吾アナウンサーが向かったのは、北海道新幹線開業で盛り上がる函館です。

函館グルメの定番といえば？

函館は今、北海道新幹線のイメージカラーであるグリーンで埋め尽くされています。タクシーやバスはもちろん、名物の函館塩ラーメンも抹茶入りのグリーンにしたものが現れるなど、街中がお祭り騒ぎ。北海道新幹線は、東京から新函館北斗まで、4時間2分で結ぶ新幹線。元々観光で人気の函館ですが、新幹線開業のおかげで、さらに訪れる客さんが増えそうですね。
そんな函館で有名なグルメといえば、マイカ（スルメイカ）。でも、有名なのはマイカだけではありません。今回は、1～3月に旬を迎えるヤリイカにフィーチャー。マイカに比べて水揚げ量が少なく、ややお高めながら、甘くてやわらかい人気のグルメです。

旬のヤリイカを美味しい煮物に！

実はダイヤモンド☆ユカイさんが取材で函館を訪れるのは2回目。前回（2014年12月14日放映）訪れた際、親しくなったイカ名人こと久田百子さんの家を再び訪れ、使えるイカレシピと秘伝のたれを教えてもらいました。

今回伝授していただいたのは、「イカの煮つけ」です。作り方も簡単。イカを鍋に入れ、具がひたひたになる位の水と、秘伝のタレ100mlを加えて煮込むだけ。
秘伝のタレは、台所に常備していろいろな料理に使っているそうですよ。最後に特製のタレの作り方もご紹介します。