今回訪れた「東京グルメスタジアム」では、東京の東西を代表する「日本の丼」、すた丼と金子半之助が夢の共演をしていた（筆者撮影）時にレストランであり、喫茶店であり、高齢者の集会所にもなる「フードコート」。その姿は雲のように移り変わりが激しく、楽しみ方は無限大。例えるなら「市井の人々のオアシス」だ。本連載では、そんな摩訶不思議・千変万化な「フードコート」を巡り、記録しながら、魅力や楽しみ方を提唱していく