鮨激戦区の港区に、2022年秋にオープンした話題の江戸前鮨店『鮨 波残』。鮨というジャンルでは希少な“プリフィックス”が大人たちの心を掴み、新たなブームを呼び起こす予感大！最初の5品は、決まりのつまみを楽しむ修業した『宇田津 鮨』から受け継ぐ「ハーブ巻き」。この日は三重県のトロ鰆に5種のハーブをアレンジつまみ5品が供されたあとの握りのみ、その日のネタから5貫をお好きに、というのがプリフィックスコース。それで