もう春？と思いきやまた寒い日がぶり返したりで、乱高下激しいですよね。そんな日は余計寒さが堪えるので、熱々のスープが恋しくなる筆者です。今回試してみるのは、中国人のお料理系YouTuber毎日中華さんが紹介している「豆腐と卵のスープ」。日本人のわたしにとって物珍しかったのが、絹ごし豆腐を千切りにして使うこと。こうすることで喉ごしのよい、おいしいスープになるそうです。さっそく作ってみましょう