管理栄養士のともゆみです。BS-TBSの『噂の！東京マガジン』の人気コーナー「やって！TRY」に、豊洲市場にある老舗店「とんかつ小田保」のシェフが登場。サクサク・ふわふわな「アジフライ」の作り方を披露していました。おいしさの秘密はラードと生パン粉で揚げること。そして、良いアジを選んで自身でさばくこと。今回は「アジのさばき方」にもチャレンジしちゃいます♪シンプルな料理ゆえに手のかけ方で仕上