日テレの『スッキリ』のワンコーナーに「みんなの食卓」というのがあって、わたしは不定期で放送される「のびしろレシピ」が大好きです。ミシュラン1つ星のシェフ鳥羽周作さんが「のびしろはあるのに主役になれない」食材にスポットを当ててレシピ提案するのですが、今回は砂肝です。そういえば焼き鳥で食べるくらいで、あんまり使わないなぁと思っていたら、なんとおしゃれにアヒージョの主役になってしまいま