白菜といえば、鍋や炒め物など加熱料理向きのイメージですが、実は「生」で食べてもおいしい野菜なんです。岡山県総社市の「メゾンやまて」で白菜を栽培する高越友紀さんのイチオシは、芯まで余すことなくいただく「コールスローサラダ」。作り方はもちろん、生で食べる際には欠かせない、新鮮な白菜の選び方も教わりましたよ~。では、さっそく。 【炊飯器でほったらかし】 食材2つ！「ざっくり白菜のポトフ