何も食べていないのに口の中が苦い味がする、何を食べてもまずく感じる、何か味がおかしい気がする、というような症状のことを指します。 舌や口の中の粘膜には食べ物の味を感じる感覚器官である味蕾（みらい）があります。味の情報は、この味蕾から脳内へ伝わります。この味蕾から脳内へと伝わる過程で異常が起こると味覚異常が生じます。これは、一つの原因とは限らず、いくつかの要素が重なっていることも多いため、原因を特定