真のナポリピッツァ協会が認めた店、それを簡単にいえば、イタリア・ナポリのピザのレシピをしっかりと受け継いでナポリピザを焼いているお店であることを意味します。日本各地に真のナポリピッツァ協会が認めた店があるいま日本には、たくさんの真のナポリピッツァ協会が認めた店がありますが、かつてはかなり少ない存在で希少でした。2022年現在、日本各地に真のナポリピッツァ協会が認めた店があるので、良い時代になったなと思