食欲の秋に伴い、秋には「秋の味覚」が勢揃いです。今回はそんな秋の味覚の中から、きのこについて、予防医学マイスターであり、予防医学士の坂田武士先生に、お話を聞いてみました。【関連記事】「秋バテ」ってご存知ですか？「予備軍」といわれる人々の特徴と予防法についてQ.きのこには、どのような栄養素が含まれていますか？A.まず圧倒的に多いのが、食物繊維ですね。本当に豊富に含まれています。また、きのこには、ベータ