プロ級インドカリーが作れる！新宿中村屋に聞いたレシピと誕生秘話｜愛されグルメのふるさと #8 日本のインドカレーのルーツ「新宿中村屋」に聞いた、おいしく作るコツと誕生秘話 日本人に親しみのあるカレーは、カレー粉と小麦粉を使った、とろみの強いタイプですよね。一方、本場インドではさまざまなスパイスを使い、さらりとした口当たりのカレーが一般的。