小さいけれど旨味も栄養もたっぷり詰まった「しじみ」。肝臓の働きをサポートするオルニチンが豊富なため、二日酔いに効くともいわれています。しじみといえば味噌汁というイメージがありますが、食べ方はそれだけではありません。しじみを調理する前に欠かせない「砂抜き」から絶品アレンジまで、しじみのおいしい食べ方をご紹介します。しじみは砂抜き＆加熱して食べよう昔から「体に良い」といわれているしじみには、ビタミン、