チーズ大国・オランダの食卓から牛乳が減り、代わりにオーツ麦を使った「オーツミルク」が増えている。日本からオランダに移住したフォトグラファーの三浦咲恵氏は「オランダをはじめ欧米では、牛乳を飲むことは環境破壊になるという考え方が広がりつつある」という--。筆者撮影■「これは、人間のためのミルクだ」2019年の冬くらいに、私が暮らすオランダのアムステルダムで「It’s like milk but made for humans.（これは、人間