ゴーヤーチャンプルーにぴったりの季節がやってきます。「家でつくると、苦くなってしまう」というお悩みがよく聞かれますが、ゴーヤーを薄切りにすることと、短時間でシャキッと炒めるのが、苦くならないコツ。ここでは料理研究家・しらいのりこさんのレシピを、ESSEonlineライターが実際につくって試してみました。 ゴーヤーチャンプルーの基本レシピ苦くならないゴーヤーチャンプルーのつくり方●ゴーヤーチャンプルー【材料（4