香ばしいラードの香りに、サクサクの衣。ジューシーな肉のウマミと脂の競演。ソースをたっぷりとかけてアツアツのご飯と一緒に頬張れば……そんな料理の味わいを想像するだけで唾液が溢れてくる料理の1つと言えばトンカツだ。日本全国に数多のトンカツ店があり、そのお店そのお店が独自の工夫を凝らしており、一番美味しいトンカツを決める事は難しいに違いない。そこで今回はトンカツの素材である豚にこだわり、そんな極上の豚を