え、大根じゃなくて【梨のカクテキ】だと!?想定外の組み合わせだけど…想像以上にウマい♡甘い♡濃厚♡
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テレビ朝日系『相葉マナブ』の「梨のカクテキ」を作ってみた！
本日は、2024年9月29日放送の『相葉マナブ』で、千葉県船橋市の梨農家さんが教えてくれた「梨のカクテキ」を作ってみようと思います。梨をキムチにするなんて意外中の意外（笑）。甘いと辛いが、どんな相乗効果を生み出すのでしょう???
では、調理開始！
材料と作り方はこちら。
【材料】4人分
梨…1個
キムチの素（市販）…60g
今回は、分量を半分にして作ります。ちなみに今回使用した梨は「南水」。「幸水」や「豊水」よりもシャリシャリとした食感で、ひときわ強い甘味と日持ちのよさが特徴とのことです。
【作り方】
1. 梨は皮を剥いて芯を取り、ひと口大に切ります。
2. ジッパー付き保存袋に梨とキムチの素を入れ、口を閉じ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
レシピにはありませんでしたが、軽く揉んで、キムチの素と梨をなじませました。
1時間漬け込むと、こんな感じ。
梨から水分が出て、キムチの素とよくなじんでいるように見えます。漬かるの、早っ♪
ぱっと見、大根のカクテキと瓜二つです（笑）。
3. 2をお皿に盛り付け、彩りに青ねぎの小口切り（分量外）をのせて、出来上がり。
調理時間は漬け込む時間を除いて、3分。めちゃめちゃ簡単です。1時間ほど漬け込めば、食べられるところも◎。
では、いただきます！
おっ、想像以上においしくて、びっくり。
梨の瑞々しい甘味と、キムチの素のコクのある甘辛い味が混ざり合うと、濃厚でまろやかで奥深い甘酢っぱさを感じます。
甘酸っぱさといっても甘味が大半を占め、酸味はほんのわずか。このほんのわずかな酸味が、爽やかさを演出してくれているようです。
この梨のカクテキは、白菜やきゅうり、大根のキムチでは味わえない、瑞々しくて奥深い甘さが特徴で、クセになるおいしさがあります。梨のシャキシャキした食感の軽やかさも相まって、すでに箸が止まらない…（笑）。
さっぱりしてコクのある、盛岡冷麺との相性もよさそう。今度やってみよう♪
『相葉マナブ』で船橋市の梨農家さんが紹介していた、「梨のカクテキ」。梨の瑞々しい甘味と、キムチの素のコク旨な辛味の絶妙なマリアージュを楽しめる一品でした。市販のキムチの素で、手軽に作れるところも魅力です。作ってみてはいかがでしょう。
＜参考文献＞
WEB
『 おいしい信州ふーどネット～「おいしい信州ふーど」図鑑南水～』
https://www.oishii-shinshu.net/library/original/nagano-original/10959.html
