「食品ごみ」や「木」を美酒に変える！廃棄素材から酒を造る風雲児：ブレイクスルー
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【動画】「食品ごみ」や「木」を美酒に変える！廃棄素材から酒を造る風雲児：ブレイクスルー
小説家・真山仁が現場取材！ 世の中を変えようと、常識や限界を突破して新たな道を切り拓こうと挑戦するプロジェクトリーダー・起業家・研究者など“開拓者”に迫る！
「食品ロス」が大問題になっている今、食品廃棄物になる「酒粕」を主原料にし、チョコレート製造の過程で大量に捨てられている「カカオ豆の皮」や「コーヒーかす」など“食品ごみ”から酒をつくる「エシカル・スピリッツ」の山本祐也会長に迫る。
JALやサントリーなど大企業も注目する“新たな酒”の形とは。
さらに山本会長は、森林環境を保全するために利用拡大が求められている「間伐材」も有効活用。「木」を主原料にした新たな酒を世界で初めて量産しようと動いていた。
山本会長の信念に小説家・真山仁が迫る。
出演：真山仁（小説家）、佐々木明子（テレビ東京アナウンサー）
開拓者：エシカル・スピリッツ 山本祐也 会長
ナレーター：谷田歩（俳優）
