【推しカラーで生誕祝い】話題の「センイルケーキ」作ってみた【市販のスポンジで簡単】
推し活で注目を浴びている「センイルケーキ」をご存じですか？
「センイルケーキ」とは？
「センイル」とは韓国語で誕生日のこと。「推し」の記念日のために用意する、韓国発祥のキュートな「センイルケーキ」が、今、人気を集めています。教えてくれたのは、菓子研究家の下迫綾美さん。「デコレーションの要はホイップクリーム。乳脂肪分が高い生クリームに牛乳をプラスし、塗る作業がしやすく、食べておいしい配合にこだわりました。ホイップするときは、ボールを氷水に当ててよく冷やすと口当たりがよく、状態が安定します。
今回は6月に創刊39周年を迎えた『オレンジページ』を自らお祝い！
編集部のイチ推しカラー、オレンジで彩ったキュートなセンイルケーキのレシピを特別公開します。
『センイルケーキ』のレシピ
材料（直径約15cmのもの1台分）
市販のスポンジケーキ（直径）15cm……1台〈ホイップクリーム（作りやすい分量）〉
生クリーム（乳脂肪分45〜47%）……350ml
牛乳……50ml
グラニュー糖……40g
オレンジ色の食用色素（ジェルタイプ）※……適宜
〈シロップ〉
グラニュー糖……15g
水……25ml
オレンジ（皮をむき、スライスしたもの）……適宜
ドライオレンジ……適宜
タイム（フレッシュ）……適宜
チョコペン（オレンジ）……1本
※ホイップクリームやアイシングなど食品を着色するための色素。今回は扱いやすく発色のいいジェルタイプを使用。製菓材料店で1 個530 円くらい。
下準備
・耐熱の器にシロップの材料を入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜてグラニュー糖を溶かす。・スポンジケーキは厚みを半分に切り、上側と下側の断面にシロップを塗る。
・ボールにホイップクリームの材料を入れる。ボールの底を氷水に当てながら、すくうとゆっくりと落ち、できた跡がすぐに消えるくらい（六分立て）まで泡立てる。別のボール2つを用意し、100g（A）、100g（B）、残り（C）の3つに分ける。
作り方
（1）色つきクリームを作るAのボールの底を氷水に当てる。食用色素をつま楊枝にとり、ごく少量ずつ加えながら、そのつど混ぜ合わせ、好みの濃度のオレンジ色にする。使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
（2）サンド用のクリームを作り、ケーキに塗る
（3）七分立てクリームで「下塗り」をする
※クリームを使ったデコレーションケーキ作りに欠かせない道具。今回は写真のフラットタイプを使用（へらの長さ約16�僉法�100円ショップなどでも購入可能。
POINT
「側面を塗るときは、パレットナイフはケーキに垂直に当てて動かさず、きき手と反対の手で器を時計回りに回転させます」
（4）七分立てクリームで「本塗り」をする
（5）上からクリームをたらす
（6）チョコペンで文字を書く
チョコペンは袋の表示どおりに湯せんで温める。きき手を反対の手で支えながら、クリームの上にチョコペンで文字を書く。書き終わりはチョコペンをすっと上に持ち上げるようにするとよい。ドライオレンジ、タイムをあしらって完成！
直接クリームに文字を書くのが心配な場合は、文字だけ別に作っておいても。
食用色素は、扱いやすく発色のいいジェルタイプがおすすめです（製菓材料店で、1個530円くらい）。あなたの推しに合わせて色や文字を変えて、アレンジしてみてくださいね。
教えてくれたのは……
下迫綾美さん
菓子研究家。「Thinglikeお菓子教室」主宰。グラフィックデザイナー、都内の人気洋菓子店でのパティシェの経験もあり、失敗しない、再現性の高いレシピに定評があります。2024年9/2号（8月17日発売）の『オレンジページ』では、絞り袋を使ったデコアレンジも掲載しています。あわせてご覧ください。
（『オレンジページ2024年9月2日号』より）
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