志麻さん流「カツオのたたきキウイソース」に挑戦♪爽やかなキュウリの香りとキウイの甘みがマッチ♡
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志麻さんの『カツオのたたきキウイソース』材料と作り方
カツオのたたき…約200g
キウイフルーツ…2個 ※今回はサンゴールドを使用
きゅうり…1/2本
塩…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…大さじ2
にんにく（すりおろし）…1/4かけ
粉チーズ…適量
スペアミント…適量
カツオのたたきさえ用意できれば、あとは身近な食材で作れるところがうれしいですね♪
【作り方】
1. キウイフルーツの皮を剥き、小さく角切りにします。
2. きゅうりは縞目に剥いて、みじん切りにします。
3. ボウルに1のキウイと2のきゅうりを入れて、塩ひとつまみ、ブラックペッパー、オリーブオイル、すりおろしたにんにくを加えて混ぜます。
※今回は子どもも食べるため、にんにくは少なめにしました。
4. カツオのたたきを3mm程度の厚さに切り、お皿に盛りつけて塩をひとつまみ、ふりかけます。
このひと手間が、全体をなじませるコツなんですね！
それから3のソースを上にのせます。
粉チーズをふりかけ、ミントを飾りつければ完成です！
切って、混ぜて、のせただけなのにパーティーっぽい！
驚くほどスピーディーにできました。それなのに、手間がかかっているような、うれしい見た目になっています。
さっそく全部のせて、ひと口でいかせていただきます！
最初にミントの爽やかな香りが、ふわーっと口の中に広がります。そこからキウイのやさしい甘みがきて、粉チーズの風味がふんわりと香ります。遅れてカツオの旨味がぐぐっと味わえ、これは、おいしーい！驚いたことに、カツオの臭みをまったく感じません。海鮮フルーツサラダのような爽やかさで、いくらでも食べられそうな味です。
キウイときゅうりが、こんなに合うなんて知らなかった
きゅうりの青臭さがでるのでは？と思ったのですが、まったくそんなことはありませんでした。シャキシャキとした食感がいいアクセントになっていて、どれも個性的な食材なのにみごとに調和がとれています。さすがソースの達人と言われている志麻さん、天才ですね！実は、フルーツを入れる料理がそんなに得意ではない著者ですが、これは絶品です。また作りたいと思います！
夏にぴったり、爽やかな志麻さん流「カツオのたたきキウイソース」、ぜひ作ってみてくださいね。
