毎日のお弁当づくりは、どうしてもマンネリ化しがち。定番弁当に飽きたら、変わり種はいかが？「豚こま肉×クリームチーズ」という一見びっくりする組み合わせですが、食べたらきっと癖になる！　料理研究家・てんちき母ちゃんこと井上かなみさんに教えてもらいました。

定番豚こまも飽きさせない！脱マンネリ弁当

チーズ入り肉巻きで食欲増進！　カラフル野菜で彩り鮮やかに。

●豚こま肉巻き弁当

青ジソ香る肉巻きは冷めてもおいしい！　甘じょっぱさがクセになるサツマイモと一緒に。

豚こまのくるくる巻き・材料（1人分）

豚こま切れ肉　100g
クリームチーズ（個包装）　2個（15g×2）
青ジソ　4枚
塩、コショウ、小麦粉　各少し
サラダ油　小さじ1

ひらひらニンジンのバター炒め・材料（1人分）

ニンジン　1／3本
A［バター　5g　塩　少し］

サツマイモの塩昆布マヨあえ・材料（1人分）

サツマイモ　50g
B［マヨネーズ　小さじ1　塩昆布　ひとつまみ］

【つくり方】

（1）　材料を切り、サツマイモをアルミ箔で包む

サツマイモは千切りにして水にさらす。クリームチーズは半分に割る。ニンジンはピーラーで薄くそいでアルミ箔にのせ、Aを入れて包む。

（2）　青ジソとチーズを豚肉で巻く

豚肉を広げて青ジソ、（1）のクリームチーズの順にのせて巻き、計4個つくる。表面に軽く塩、コショウ、小麦粉をふる。

（3）　フライパンにすべての材料を並べ、7分焼く

フライパンにサラダ油をひき、（1）のサツマイモと（2）を並べる。あいたところに（1）のニンジンの包みをのせ、水大さじ2（分量外）を加えてフタをし、中火で4分加熱する。フタをあけて豚肉を裏返し、サツマイモを混ぜ、またフタをして3分加熱する。サツマイモはBであえる。

 

豚こまのくるくる巻き［1人分396kcal］


ひらひらニンジンのバター炒め［1人分61kcal］


サツマイモの塩昆布マヨあえ［1人分99kcal］

 

直径28cmのフライパンを使用しています。

アルミ箔は、フライパン専用のものを使用するのがおすすめです。

コンロでの加熱時間は、機種によって多少差があります。肉や魚を加熱するときには、火のとおり具合を必ず確認し、火どおりに不安がある場合は、様子をみながら中までしっかり加熱してください。