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　すっかり日本の定番インスタントラーメンの一つになりつつある韓国発の「辛ラーメン」。「衝撃の辛さなのに旨みがある」、「もっちりとしたコシのある麺がたまらない」と国内のみならず、全世界で愛される一品となってます。

「辛ラーメン」は「辛ラーメンキムチ」や「辛ラーメン やきそば」など、袋麺だけにとどまらない商品も出回っていますが、やはり一番食べられているのが袋麺。マニアの間では、アレンジレシピも多数出回っているほど、辛ラーメン愛で溢れています。

　そこで今回は、“ひとりごはんが楽しくなる料理”を中心としたレシピを考案しているフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」に、アレンジレシピを紹介していただきます。日替わりで食べたくなるほど、美味しい和・洋に富んだ絶品レシピ、ぜひお試しあれ。

まるで辛パスタ！？ 「濃厚トマトチーズ辛ラーメン」

「辛ラーメンを汁なしでいただくと、旨みが増します」とはウェッティさん。そこで考案したのが、トマトジュースで煮込んだちぢれ麺が濃厚チーズと絡まって美味しい一皿。トマトジュースの水分を飛ばすと、トマトの旨みが凝縮。チーズを2回に分けて入れると、麺に絡んだチーズと溶けていない塊のチーズの両方を楽しめます。

◎材料（1人分）

・辛ラーメン……一袋
・ウインナーソーセージ……3本
・玉ねぎ……1／4個
A
・トマトジュース（無塩）……200ml
・水……150ml
・とろけるスライスチーズ……2枚
・パセリのみじん切り……お好みで

◎作り方

1．ウインナーは斜めに3等分に切り、玉ねぎは3mm幅に切る

2．鍋に 1と Aを入れて加熱する。沸騰したら麺・かやく・粉末スープ半量を加え、麺をほぐしながら弱めの中火で4分ほど煮込む

3．スライスチーズ一枚を加え混ぜ、もう一枚はちぎって加える。器に盛り、お好みでパセリをかける

冷めても美味しくお弁当にも最適！ 「豚バラ辛焼きそば」

　辛ラーメンのもちもちした麺が焼きそばにぴったり。冷めても美味しいのでお弁当にも最適で、焼きそばパンにしても相性抜群です。ポイントは、少な目の湯で麺を煮て水分を飛ばすこと。また豚バラを炒める時は麺を端に寄せ、空いているスペースで炒めましょう。

◎材料（1人分）

・辛ラーメン……1袋
・豚バラ薄切り肉……70g
・もやし……1／2袋
・ニラ……3本
・にんにくすりおろし……小さじ1／2
・水……300ml
・ごま油……大さじ1

◎作り方

1．豚肉は2cm幅に切り、ニラは3cm幅に切る

2．フライパンに水を入れて熱し、沸騰したら麺とかやくを加え、ほぐしながら弱めの中火で4分ほど煮込む

3．汁気がなくなったら麺を寄せてごま油・豚肉・にんにくを入れてさっと炒め、もやし・粉末スープを加え炒める

マイルドな辛さと磯の香りがたまらない「納豆バター辛ラーメン」

「辛ラーメン」に納豆を入れていただく、人気のアレンジレシピの一つ。バターとひきわり納豆で辛みがマイルドになり、海苔特有の磯の香りも相まって、お箸がとまらなくなる美味しさです。

◎材料（1人分）

・辛ラーメン……1袋
・ひきわり納豆……1パック
・バター……大さじ1
・青ねぎの小口切り……2本分
・きざみのり……適量

◎作り方

1．袋の表示通りに作り、器に盛る

2．ひきわり納豆をよく混ぜ 1にかける。バター、青ねぎ、きざみのりをトッピングする

（構成・文◎編集部 写真◎はしもっちゃん）

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！

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