スパイス香る大人のおつまみ「コーンビーフと野菜のクミン焼き」【サルボ恭子さんのラクうま！晩酌レシピ帖 #5】

2021年8月29日 6時0分

火を使わずできる、コーンビーフと野菜のクミン焼き

調理時間：20分

第5回目は、クミンのスパイシーな香りでお酒も進む「コーンビーフと野菜のクミン焼き」をご紹介します。

「クミンは馴染みがないと感じる方も多いかもしれませんが、実はカレーの香りの主成分。とても身近なスパイスなんです。清涼感のある独特な香りが、夏バテした身体に食欲を沸き起こしてくれますよ。少し大人の味わいなので、お子様と食べるときはカレー粉にしてもOKです」とサルボさん。

短時間でパパっと作れる簡単かつヘルシーなメニューで、暑い夏を乗り切りましょう！

「コーンビーフを使えば、余計な味付けをしなくてもしっかり旨味を感じることができますよ。火を一切使わないので、夏の暑い日でも作りやすいレシピです。

おいしく作るコツは、トースターだけでしっかり火が通るように野菜を小さめに切ること。これだけです！」

材料（作りやすい分量）

・コーンビーフ……1パック（80g）
・にんじん……1本（約130g）
・じゃがいも……1個（中サイズ）
・クミンシード……小さじ1/2杯
・レーズン……6粒
・塩……小さじ1/3杯
・こしょう……少々
・エクストラバージンオリーブオイル……大さじ1杯

「クミンシードはホールでもパウダーでも、どちらでもOK。分量も同量で問題ありません。コーンビーフはソーセージやベーコンに代用してもおいしく食べられます。その場合は、野菜と同様1cm角にカットしましょう」

下準備

・にんじんとじゃがいもを1cm角に切る

「ほかの野菜でも代用可能ですが、どんな野菜を使う場合も火を使って野菜をゆでなくてもいいように、トースターだけでしっかり火が通るサイズに切りましょう」

作り方

1. コーンビーフ、レーズン、こしょうを合わせる

コーンビーフ、レーズン、こしょうをバットでしっかり混ぜ合わせます。

「コーンビーフに塩気があるので、これだけで充分に味がでます。ソーセージやベーコンで代用する場合も、同じ味付けで問題ありません」

2. 具材をバットにのせ、トースターで焼く

天板にアルミホイルを敷いたらにんじんとじゃがいもをのせ、塩を振ります。クミンとオイルを絡めたら、平らになるようバッドに敷き、1を直径2cmぐらいの塊でにんじんとじゃがいもの上に満遍なく広げます。

トースターに入れて13～4分焼けば完成です。

「トースターで焼くことによって、コンビーフの油が野菜にからんでお酒がすすむ仕上がりに。凝った味付けをしなくても、ばっちり味が決まりますよ」