ほくほくにする裏技も。「かぼちゃの煮物」の作り方と人気レシピ3選

ほくほく。かぼちゃの煮物

調理時間：25分

基本的な材料で作る、かぼちゃの煮物です。しっかりと味が染み込んで絶品。副菜やお弁当のおかずにぴったりですよ。火加減に注意してぜひ作ってみてくださいね。

材料（2~3人分）

・かぼちゃ……1/4個
・だし汁……400cc
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……大さじ1杯

下ごしらえ

かぼちゃは種とワタを取り除く

作り方

1. かぼちゃを切る

かぼちゃはひと口大に切り、ところどころ皮をむいて面取りをします。

2. 煮る

鍋にかぼちゃを重ならないように並べ入れ、だし汁を加えます。中火で10分ほど煮ます。

3. 調味料を加える

しょうゆ、砂糖、みりんを加えて弱火にし、落とし蓋をして5分ほど煮ます。かぼちゃに竹串がスーッと入るくらいやわらかく煮えたら完成です。

コツ・ポイント

かぼちゃを煮るとき、面取りをすることでかぼちゃの煮崩れを防げます。火加減に注意して、沸騰させずコトコトと煮ることで煮崩れも少なく、味の染みたおいしい煮物ができあがりますよ。

【レシピ提供 macaroni】

ほくほくに仕上げる裏技

かぼちゃの煮物をほくほくに仕上げる裏技は、かぼちゃに砂糖をまぶすことです。約1~2時間おくと、かぼちゃから水分が出てきます。かぼちゃの水分を出してから煮ることで、ほくほく食感に仕上がりますよ。

まぶす分量は、調味料として加える砂糖の分量でOK。かぼちゃを煮る際は、砂糖以外の調味料を加えてください。また、かぼちゃから出た水分も一緒に煮るので、だし汁を減らしましょう。前日からかぼちゃに砂糖をまぶして、下準備しておいてもいいですよ。

かぼちゃの煮物の人気レシピ3選

1. めんつゆで簡単。レンジで作るかぼちゃの煮物

レンジで作るかぼちゃの煮物は、お手軽でおすすめです。味付けはめんつゆと砂糖だけ。ごはんのおかずにぴったりのひと品に仕上がりますよ。レンジに調理を任せて、ほかの料理に取りかかれるのもありがたいですね

2. 短時間で完成。圧力鍋で作るかぼちゃの煮物

圧力鍋で作れば、あっという間にかぼちゃの煮物ができあがります。調味料が少なく済むうえ、かぼちゃ本来の甘味や旨味を堪能できますよ。圧力鍋をお持ちなら、ぜひ活用して時短でかぼちゃの煮物を作ってみてくださいね。

3. しっとり上品な味わい。冷凍かぼちゃの煮物

冷凍かぼちゃでおいしく煮物が作れるなら、日々の献立作りに役立ちますよね。レンジと鍋の2種類の作り方があり、どちらも煮崩れせずにおいしく作れます。あとひと品欲しいときや時間のないときにもってこいですよ。

ほくほくのかぼちゃの煮物を作ろう！

かぼちゃの煮物は、ひと手間を加えるだけで、ほくほくにおいしく仕上がります。レンジや圧力鍋など、さまざまな作り方があるので、ぜひご自分にあった方法で作ってみてくださいね。どの場合も砂糖をまぶすという裏技を使えば、間違いのないおいしさが楽しめますよ。