ホットプレートでヘルシーデザート！「バナナとシナモンの糀甘酒クレープ」【調理家電でラク家事ごはん #8】
今週は、ホットプレートで作れる簡単スパイスデザート
今週、齋藤菜々子さんに教わったのは、シナモンを使ったクレープのレシピ。シナモンはパンやアップルパイ、クッキーなどのお菓子類や飲み物、肉料理などの香り付けによく使われていますが、このスパイスにも何か効能があるのでしょうか。
シナモン、バナナ、甘酒で作る、ほんのり甘いクレープ
調理時間：20分
「クレープ生地は砂糖で甘みを出すことが多いのですが、今回は糀甘酒を使います。糀甘酒の原材料はお米。そのせいか、糀甘酒を加えたクレープ生地はもっちりとした食感に仕上がります。生地のなかに入れる生クリームも、糀甘酒で甘味を付けました。砂糖に比べて甘味がひかえめなぶん、バナナで甘さを補います」
材料（4人分）
・バナナ……1本
・生クリーム……100ml
・糀甘酒……大さじ3杯
・スライスアーモンド……適量
・シナモン……適量
a.卵……1個
a.薄力粉……40g
a.糀甘酒……大さじ2杯
a.牛乳……大さじ2杯
・サラダ油……適量
※使用した糀甘酒は「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」
作り方
1. 生クリームを泡立てる
ツノが立つまで生クリームを泡立てます。
2. 甘酒を加える
生クリームに甘酒を注ぎ、よく混ぜます。ラップをして冷蔵庫で冷やしてください。
3.（a）を混ぜてクレープ生地を作る
ボウルに（a）を入れ、よく混ぜてなめらかな生地にします。
4. 温めたホットプレートにクレープ生地を流す
ホットプレートにサラダ油をキッチンペーパーで薄く塗り、低温で熱します。温まったら生地の1/4量（おたま1杯弱）を流し入れます。
「やや高いところから流すときれいな丸になります」
5. おたまの底で生地を広げる
おたまの底を使い、クレープ生地を素早く丸く伸ばします。
6. 生地を引っくり返す
表面が乾いたら裏返し、裏面も焼きます。
「両面に軽く焼き目が付くまで焼いてください」
7. 取り出して冷ます
生地が熱いと生クリームが溶けやすいので、取り出して冷まします。
8. 生地に生クリームやバナナをのせ、シナモンをかける
生地の中央に生クリームを盛り、スライスアーモンドをふりかけます。その上にバナナをのせ、シナモンをかけます。
9. クレープの両端を折りたたむ
生地の両端を半分に折り、具材を包めば完成です。
10. 盛り付ける
クレープは紙に包んで食べる機会が多いと思いますが、器にのせるだけなら家庭でも実践しやすい盛り付けです。
クレープ生地も生クリームも、糀甘酒特有のほのかな甘みがあります。バナナの自然な甘さが効いていておいしいと思いました。甘酒を使っているからなのか、クレープ生地がモチモチ。さらにスライスアーモンドのサクサク感が心地良いです。クレープ好きな女性に、この新食感をぜひ体験してほしいと思いました。
「今年の夏休み、お子様と一緒にホットプレートで“クレープ屋さんごっご”をしたら楽しいと思います」
夏野菜とスパイスで作る薬膳でおいしく健康管理
「薬膳では食材には身体を温めたり、冷やすなどの効能があると考えられています」と話す齋藤さん。いまが旬の夏野菜、たとえば、トマトやきゅうり、なす、ゴーヤなどは、身体を冷やす食材で、「寒涼性（かんりょうせい）」と呼ばれているそうです。
「一方、スパイスには身体の冷えを改善したり、食欲を増進させる効果があるといわれるものがたくさんあります。おうち時間が多いであろう今年の夏は、クーラーや冷たいものによる夏の冷えも懸念されるので、スパイスで体を温めましょう。
また、ホットプレートはみんなで囲めるので、夏休みのおうち時間でも利用してみてくださいね」
文・取材／中島茂信
撮影／海老澤 勇
企画協力／マルコメ、YAMAZEN
