梅雨に入り、蒸し蒸しとした日が続きますね。気温も上がり、食欲が落ちていたりしませんか？　今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単につくれるナスと豚肉のスタミナ丼を教えてもらいました。


見ただけで食欲がわく丼メニューです

パパッとつくれてご飯がすすむ！ナスと豚肉のかば焼き丼



今回は、ササッとつくれる丼ものをご紹介。夏野菜のナスと、夏バテに効果的と言われるビタミンB1豊富な豚肉を合わせたスタミナ丼です。

ナスは薄切りにして火がとおりやすく、味がしみこみやすくしました。しんなりするまで焼いたナスに、甘辛のタレがジュワッとしみこみます。最後に大葉ものせてさっぱり。夏バテしがちなこれからの時季にぜひつくってみてくださいね。


●ナスと豚肉のかばやき丼







【材料（2人分）】

・ナス　3本

・豚ロース肉　200g

・大葉　3枚

・ごはん　2膳分

・片栗粉　適量

・塩・コショウ　各少々

・白いりゴマ　適量

・油　大さじ2

・A［しょうゆ大さじ2　みりん大さじ1　砂糖小さじ2］

【つくり方】



（1）　ナスはヘタを取り、縦にスライスする。大葉は千切りにする。豚肉は一口大に切り、塩・コショウを振り、片栗粉をまぶす。





（2）　フライパンに油大さじ1を熱し、ナスを中火で焼く。焼き色がつき、しんなりしたら取り出す。





（3）　同じフライパンに再度油大さじ1をひき、粉をまぶした豚肉を焼く。





（4）　豚肉に火が通ったらAを加え、ナスを戻し入れて、照りが出てきたら火を止める。





（5）　器にごはんを盛り、（4）をのせ、白いいりゴマをふり、大葉をのせる。




●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci＿fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」、YouTube
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）、『ぐっち夫婦のお弁当大作戦（お悩み解決！　毎日作り続けられる）
』（家の光協会）などがある