「味が淡白」「満足感が足りない」といったイメージのある糖質オフレシピ。工夫次第で、食べごたえをアップすることができます。ここでは、栄養豊富な低糖質食材の卵を使ったレシピを紹介します。

糖質オフの絶品レシピ！豚バラと菜の花の卵炒め






豚バラと菜の花のとろとろ卵炒め

●豚バラと菜の花のとろとろ卵炒め（糖質量　1人分　2．1g）


卵は一度取り出し、やわらかな食感をキープ！　バラ肉のうま味と菜の花のほろ苦さも絶妙。



【材料（4人分）】

・卵　5個

・豚バラ薄切り肉　250g

・菜の花　1束（200g）

・塩　小さじ1

・コショウ　少し

・タケノコ（水煮）　150g

・ピザ用チーズ　40g

・サラダ油　大さじ2

【つくり方】

（1）　豚肉は6〜7cm長さに切り、塩、コショウをふる。菜の花は長さを3等分に切り、茎の太い部分を縦半分に切る。タケノコは穂先を7cm長さに切って1．5cm幅のくし形に切り、残りを1cm幅のいちょう切りにする。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、ピザ用チーズを加えて混ぜる。



（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の卵液を流し入れる。大きく混ぜながら半熟状になるまで炒め、一度取り出す。



（3）　フライパンに（1）の菜の花、タケノコ、豚肉の順に広げて重ね入れ、水1／2カップ（分量外）を注いでフタをする。中火で熱して6分ほど蒸し、余分な水気が残っていたら飛ばし、全体を炒め合わせる。（2）を戻し入れ、さっと混ぜる。



［1人分470kcal］




※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
※極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。

＜監修／牧田善二先生　料理／市瀬悦子　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞